Статья завершает цикл о том, что питание россиян даже близко нельзя назвать правильным, скорее, ему подойдет определение «отвратительное». В рационе слишком много животных жиров, переработанных продуктов, жирных молочных продуктов и непростительно мало фруктов и овощей.
Но эта статья выходит за рамки темы.
Веганство — новый тренд?
Веганство как принципы питания (строгое вегетарианство) известно давно. Особенно распространено оно в Индии, Тибете. В рационе категорически не допустимы животные продукты, нельзя рыбу, морепродукты. Не едят веганы яйца, молочные продукты. Они категорически против любого насилия над животными.
Сейчас веганство переживает новый пик. Веганами становятся публичные люди.
Не удивительно, что такой принцип питания становится все более популярным и за рубежом, и в России.
Говорить о том, правильное ли это питание или нет, бессмысленно. К веганству крайне редко приходят за один день, чаще это длительный и вполне осознанный процесс. Человек, который становится веганом, полностью осознает, что его ожидает и как ему питаться.
Статья, скорее, для тех, кто только обдумывает рацион своего питания. Ведь, если убирать какие-то пищевые группы, то, оставаясь на привычном рационе во всем остальном, человек будет испытывать дефицит необходимых питательных веществ.
С недостатком питательных нутриентов связан целый ряд заболеваний и очень часто ослабление иммунитета. Чтобы этого не произошло, веганам необходимо постоянно контролировать свое питание, чтобы оно было сбалансированным.
Дефицит каких веществ испытывают веганы?
Чаще всего это витамины группы В, особенно В12. Именно эти витамины в большом количестве содержатся в животных продуктах. Некоторое время этот витамин сохраняется в печени, но все-таки его стоит принимать дополнительно.
Испытывают веганы дефицит железа и цинка. Недостаток железа вообще типичен для женщин, ведь они теряют кровь ежемесячно и значительно меньше мужчин едят мясные продукты. Его тоже можно принимать дополнительно в комплексах. Также железо содержится в зеленых овощах и зелени, есть в других овощах, много в некоторых фруктах и ягодах, есть в орехах, бобовых, крупах.
Типичен для такого типа питания недостаток кальция, который проще всего получить из молочных продуктов. Здесь подойдет тофу и другие обогащенные кальцием растительные продукты, например, зарубежом в супермаркетах даже есть специальные «зеленые» отделы, где продаются растительные аналоги мяса (из бобовых) и молочных продуктов (молочный жир в них заменяют растительными маслами).. Возможно принимать минерал дополнительно.
Главное, питание должно быть сбалансированным. Очень хорошо, если есть возможность периодически сдавать кровь на развернутую формулу. Врач подскажет, какие дополнительные витамины и минералы вам необходимы.
В целом рацион с преимуществом продуктов растительного происхождения полезнее питания с обилием животных жиров. Но все-таки организм человека приспособлен к всеядности, так что при веганском питании всегда чего-то будет не хватать, рацион постоянно придется контролировать. Впрочем, в этом ничего плохого нет, контроль питания всегда пойдет на пользу.