Так правильно
+ Отбивные и антрекоты едят с ножом и вилкой, поочередно отрезая по маленькому кусочку.
+ Пельмени, котлеты, шницели, бифштексы, вареники разделяют боковой частью вилки.
+ Дичь и птицу за столом едят ножом и вилкой. При этом отрезают кусочки мяса, начиная с края, постепенно продвигаясь к кости. ИСКЛЮЧЕНИЕ: в некоторых странах, республиках разрешено есть птицу руками.
+ Нарезку деликатесов и колбасы перекладывают с общей тарелки ножом и вилкой
Так не правильно –
Есть шашлык прямо с шампура. Надо снять мясо с шампура, начиная с нижних кусочков. Есть мясо с помощью ножа и вилки.
– Есть сосиски, сардельки, колбаски руками. Их едят ножом и вилкой, отрезая по кусочку.
ИСКЛЮЧЕНИЕ: только очень маленькие сосиски едят руками, макая в горчицу, выложенную на край тарелки.
– Гуляш есть ножом и вилкой. ИСКЛЮЧЕНИЕ: если гуляш состоит из больших кусков, тогда понадобится нож. оит из больших кусков, тогда понадобится нож.