Мои мальчики мне заскучать не дадут. Сегодня вот принесли из магазина два бедра индейки, по 1200 г каждое. На вопрос: что из них приготовить, получила традиционный ответ – мы съедим все, что ты приготовишь. Поэтому решила поэкспериментировать. Один кусок замариновала способом шприцевания, сделаю из него ветчинку. А из второго сегодня приготовила удивительно вкусное блюдо. Назовем его бедро индейки с овощами. В этом рецепте я соединила способы приготовления разных блюд. Результат порадовал. Рекомендую.
Ингредиенты:
1. Бедро индейки – 1200 г
2. Картофель – 6 шт.
3. Лук – 2 шт.
4. Репа – 2 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Чеснок – 4 зубчика
7. Масло оливковое – 4-5 ст.л.
8. Масло сливочное – 20 г
9. Соевый соус – 4 ст.л.
10. Соус «Наршараб» - 3 ст.л.
11. Прованские травы – 1 ч.л.
12. Приправа для картофеля – 1 ст.л.
Приготовление:
1. Мясо вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Нашпиговать мясо чесноком.
3. В миске смешать соевый соус и Наршараб, добавить 2 ст.л. оливкового масла и прованские травы. Перемешать.
4. В полученной смеси замариновать мясо. Оставить его на 1 час в прохладном месте. За время маринования один раз перевернуть.
5. Картофель, лук, морковь и репу очистить. Нарезать на кусочки.
6. Разогреть сковородку на сильном огне.
7. Обжарить мясо на сковороде до румяной корочки со всех сторон.
8. Противень застелить фольгой, на которую кусочками выложить сливочное масло.
9. Обжаренное мясо перенести на противень (положить на масло).
10. В той же сковороде, где обжаривалось мясо, пассеровать лук, предварительно добавив в сковородку 2 ст.л. оливкового масла.
11. К луку добавить нарезанные овощи. Тушить около 5-7 минут.
12. За минуту до окончания обжаривания к овощам добавить приправу для картофеля. Перемешать.
13. Разложить овощи вокруг мяса.
14. Накрыть фольгой.
15. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.
16. После приготовления дать блюду отдохнуть минут 10.
17. Подавать, предварительно разрезав мясо на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Мама готовит", чтобы не пропустить интересные рецепты вкусных и полезных блюд