Привет. Этот рецепт действительно можно назвать древним. Во времена дефицита в СССР, чего только люди не придумывали. Чтобы скрасить серые будни.
Я родилась как раз в это время, и о наличие лимонада или сока даже не подозревала. Это сейчас все легко и просто. В моем детстве мама сама варила мне сок, недавно приготовила по ее рецепту и осталась в восторге.
Теперь сама делаю очень вкусный сок, а главное его очень много при минимальных денежных затратах.
Ингредиенты:
1) Апельсин 4 шт.
2) Сахар - 500 г
3) Лимонная кислота - 1 пакетик
Приготовление:
Апельсины хорошо намыть, я использую специальное средство для мытья фруктов. И на ночь убрать в морозилку.
Затем достаем и размораживаем, разрезаем на дольки. Помещаем в блендер и перемешиваем в пюре.
Вариант с морозилкой можно пропустить, если вы уверены в качестве и вкусе ваших апельсинов. Это сильно сократит время.
Готовое пюре перекладываю в глубокую кастрюлю. Заливаю 2 л теплой воды (50-60С) и даю настояться час.
В другую кастрюлю наливаем 3 л теплой воды и растворяем в ней сахар и лимонную кислоту.
Через сито процеживаем сок, который в кастрюле с апельсинами. Я обычно повторяю процедуру 2-3 раза, поскольку мне не нравиться мякоть в соке.
Затем добавляем воду с сахаром и лимонным соком. Все хорошо перемешиваем и готово.
Остается только разлить самодельный апельсиновый сок по тарам. У меня долго храниться в холодильнике, можно даже заморозить.
Полученного сока хватает, где-то на неделю. Особенно хорошо он идет жарким летом. Здорово утоляет жажду, а вкус не отличается от магазинного. При этом себестоимость просто копеечная.
Приятного аппетита!