Да Хун Пао
Всем привет! С Вами на связи Невзоров Павел и это текстовая версия моего домашнего подкаста «Заходи на чай». В этом подкасте вы сможете найти интересные истории про чай, истории про интересный чай, чайные байки и так далее. В общем все, что нужно или хочется знать о мире чая. Подписывайтесь на мой канал на всех аудиоплатформах, на которых вы найдете этот подкаст, а так же на его текстов версию на Яндекс.Дзен
Сегодняшний чай, который я выбрал для первого выпуска – Да Хун Пао. Первое что надо отметить – что это защищенное географическое назание. То есть как шампанское может быть произведено только в провинции Шампань, так и Да Хун Пао может быть произведен только на северо-западе провинции Фуцзянь в Китае.
Первый пролив
Чаек из теплолюбивых. Заваривать его надо при температуре 85-90 градусов, почти как красный чай. И хватает его на 6-8 проливов.
Ну и пока прогреваем посуду хочется отметить что настоящий Да Хун Пао стоит от 680 тысяч до 1 миллиона долларов за килограмм. Дело в том, что настоящим считается тот чай, который собирается с материнских кустов – с тех кустов, с которых его начали собирать четыреста лет назад. Однако в конце 20 века правительство Китая дало разрешение давать имя Да Хун Пао любому улуну, выращенному на утесах Уишаня. Ну и тут ценник, конечно опустился до уровня простых смертных – всего лишь какие-то 100 баксов за килограмм.
Первый проливчик мы, естественно сливаем что бы промыть чай.
Немного истории
Немного истории. В 1974 году великий Мао встречал у себя в резиденции тогдашнего президента США Никсона. Как следует этикету, главы государств обменялись дорогими подарками. Каково же было удивление бывшего голливудского актёра, когда к нему в руки попал мешочек с четырьмя лянами (1 лян = 50 грамм) сомнительной чёрной травки. В кулуарах Никсон обвинил вождя всех китайцев в скупердяйстве. Слава богу, премьер-министр КНР, Чжоу Энлай, объяснил американскому гостю, что этот мешочек является половиной годового сбора этого чая и обладает, как было сказано, «стоимостью в половину страны». В более же капиталистические времена жизни Китая, не далее чем в 2002 году, на аукционе в Фудзяни ресторан из Гуанчжоу приобрёл около 7 лянов чая Да Хун Пао с материнских кустов за немыслимые 120 тысяч долларов, то есть в пересчёте на килограммы, 1 кг такого чая стоил около 600 тысяч долларов.
И чуток легенд
В переводе с китайского Да Хун Пао означет «Большой красный халат» и есть несколько легенд связанных с таким названием:
- Легенда о студенте. В 14 веке один студент направился сдавать экзамены, но внезапно потерял сознание. Монахи приготовили чай и излечили юношу. Вскоре молодой человек занял высокую должность, на которой полагалось носить широкий красный халат. В благодарность за спасение юноша подарил монаху полученное одеяние. Однако служитель отказался от подарка. Тогда сановник укрыл халатом чайные кусты, благодаря которым выздоровел.
- Легенда о матери императора. Мать одного из правителей Поднебесной была тяжело больна. Даже врачи и знахари были бессильны перед напастью. Тогда монахи прислали во дворец уникальный чай. Выпив улун с гор Уи, женщина полностью исцелилась. В благодарность за излечение матери император приказал облачить чайные кусты в ярко-красные ткани, чтобы защитить растение от мороза.
- Романтическая легенда о девах. Да Хун Пао веками собирают вечно молодые Чайные Девы. Девушки не стареют, поскольку спят в особой пещере. Один из чиновников случайно увидел сборщиц и был сражен их красотой. Мужчина принял решение во чтобы то ни стало жениться. Он проследил за красавицами и нашел их пещеру. Чиновник был так поражен невинностью девушек, что с того дня охраняет их, уводя посторонних от пещеры.
- Легенда об обезьянах. Согласно одному из поверий красные халаты носили специально обученные обезьяны, которые собирали чай в высокогорных районах. Благодаря яркому одеянию за животными можно было следить издалека.
Однако правдивой оказалась лишь легенда о студенте, ее правдивость подтведили записи 1385 года в Уишаньском монастыре.
Последний пролив
Последний пролив мы, как и первый сливаем. Подводя итог хочется сказать что Да Хун Пао, хоть и не самый мой любимый чай, но определенного один из топовых. Помимо пролива его так же можно и сварить в чайнике, а есть одтельные умельцы, которые его расфасовывают по пакетикам, что на мой взгляд уже перебор. Но как говориться: «На вкус и цвет все фломастеры разные».
🎧Я. Музыка: https://music.yandex.ru/album/15564414
🔗Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/us/podcast/заходи-на-чай…
📻Вконтакте: https://vk.com/zhdnachai