Поке является приветом с солнечных Гавайских островов. Это блюдо изначально представляло из себя нарезанную кусочками сырую рыбу с солью и водорослями. Разумеется, как и в истории с суши, до нас это блюдо добралось, претерпев монументальные изменения ;) Одно осталось неизменным - поке по-прежнему готовится исключительно с обитателями моря.
Наиболее распространенный вариант сочетает в себе рыбу, отваренный рис, авокадо и водоросли чука. Я также добавляю свежий огурец. Блюдо подается с самыми разнообразными соусами и может быть дополнено различными топпингами (грибы, ананасы, лук, перец халапеньо, кунжут и т.д.).
На фото - мой вариант поке, видеорецепт которого есть на канале. Признаюсь, мне больше нравится поке с лососем или тунцом, однако решила попробовать вариант с морепродуктами, поскольку эти ребятки как раз ждали своего часа в морозилке ;) Кстати, если будете готовить поке с морепродуктами, избегайте покупать морской коктейль - как правило, морские жители там очень плохого качества. Лучше использовать отдельно креветки, кальмары или осьминога. Или же покупать ту смесь, которой вы стопроцентно доверяете.
Соус я придумала сама, ориентируясь на вкусовые качества того, который мне безумно понравился в одной доставке азиатской еды. Смешала майонез с соевым соусом, сахаром, уксусом и немного присыпала паприкой. Получилось очень похоже на тот самый соус, который мне так понравился, так что мои вкусовые рецепторы остались довольны ;)
Вообще поке можно смело отнести к так называемой “правильной еде”. Если еще и соус используете без майонеза, то на такой вкусняшке вполне можно худеть ;) Хотя рекомендую не бояться майонеза - с одной порцией вы съедите его совсем немного, зато какой взрыв вкуса!
Ну и напоследок, если вы купили авокадо, которым можно убивать, а именно - критически твердый, просто положите его в полиэтиленовый пакет в теплое место без прямых солнечных лучей, и через несколько дней плод идеально дозреет.
Вкусных вам экспериментов и приятного аппетита!