Всем привет! Сегодня хочу поделиться с Вами как и каким образом я заготавливаю укроп на зиму. Существует множество простых способов заготовки, я же расскажу, свой рецепт приготовления....
Итак, постараюсь рассказать все по порядку. Укроп обязательно мою, затем раскладываю на полотенца, чтобы он просох. Далее делю его так скажем на кучки: листья, зонтики, стебель и остальная кучка четвертая это все подряд, что жалко выкинуть :).
Часть листьев я сушу
в духовке при температуре 150 градусов около 5-7 минут. Все зависит от вашей духовки и ее мощности.
Вот так вот в итоге получается. Он очень хорошо крошится, затем я его убираю в стеклянную баночку и он так у меня очень долго хранится.
Помимо сушки, листья так же замораживаю нужными мне порциями в полиэтиленовых пакетах.
Стебли укропа я всегда замораживаю часть в полиэтиленовых пакетах, их использую в приготовлении первыми,
а часть в вакуумных пакетах. Стебли в основном использую при приготовлении первых блюд.
Зонтики укропа чаще всего тоже замораживаю и в редких случаях сушу.
В вакуумных пакетах они отлично хранятся и занимают очень мало места в морозильной камере. Не знаю как у вас а у меня к осени зонтики укропа не созревают, а вот огурцы растут в теплице почти до самых заморозков, вот тут- то мне и пригождаются зонтики. Готовлю с ними малосольные огурцы.
Ну и собственно четвертая кучка - все подряд, маленькие стебли, не созревшие зонтики укропа и мелкие листья.
Все это я нарезаю мелко ножом.
Делаю заправку для супов и вторых блюд.
Первая заправка :
Укроп - 100-150 грамм
Соль - 1 столовая ложка
Растительное масло - 50 миллилитров
Все перемешиваю, складываю в стеклянную банку. И такая заправка у меня хранится очень долго.
Вторая заправка, чаще все использую для приготовления грибного супа.
Укроп - 100-150 грамм
Сметана или густые сливки ( у меня домашние) - 250 грамм
Все смешиваю, выливаю в силиконовую форму, замораживаю.
Вот так в итоге получается, складываю в пакеты, убираю в морозильную камеру.
Надеюсь, что хотя бы один из вариантов Вам будет полезен.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием.
Если Вам понравилась статья , ставьте лайк и не забудьте подписаться на канал. Всем огромное спасибо, кто дочитал статью до конца.
Желаю здоровья Вам и вашим близким!
Удачных выходных!