Рецепт.
Язык говяжий 1 большой
Лук 1 большой
Морковь 1 шт
Мука 2 ст.л
Сметана 200 мл
Лавр
Перчик
Почистить язык от мусора или грязи, замочить в холодной воде на 30 минут. Затем воду слить, налить новой и выложить в нее язык, 1/2 луковицы и почищенную морковь. Можно язык порезать на 2 - 4 части. Добавить лавр и перец-горошек.
После закипания поварить 30 минут, затем слить воду, вымыть кастрюлю. Залить новой водой и варить язык еще 4 ч после закипания.
Затем слить воду, залить холодной и подержать язык в воде 20 минут, после этого он будет хорошо чиститься. Лук и морковку выкинуть. Снять с языка слой кожи и порезать на порционные кружки.
1/2 луковицы порезать и поджарить до золотистого цвета. Добавить муку и немного пожарить. Залить водой, чтоб было консистенции соуса и долить сметаны. Немного проварить, выложить в соус язык и потушить блюдо минут 5. Получается очень вкусно и нежно. Приятного аппетита.
