Полуфабрикаты становятся настоящей палочкой-выручалочкой. Лежат себе в морозилке, ждут своего часа… А потом — недолго в духовку… И готово блюдо, с пылу с жару! Замороженная пицца манит гурманов заманчивыми фотографиями на упаковках. С помидорами, ветчиной и грибами, красиво разложенными на тесте, поджаренном до золотистой корочки... Щедро покрытая расплавленным сыром. Но всегда ли фото соответствует реальности?
Росконтроль протестировал пиццу Ristorante и Pizza Guseppe от Dr.Oetker, пиццу с ветчиной и шампиньонами Vici, пиццу Casa Nostra с ветчиной и сыром от Fazer, пиццы с ветчиной и грибами «Цезарь» и «Каждый день». 5 из них не отвечают критериям качества и безопасности.
Начнем наш рейтинг от самой худшей из пицц. В конце вас ждет бонус – один хороший продукт тестирования!
"Черный список" Росконтроля
1. Vici с ветчиной и шампиньонами замороженная
Товар включен в "Черный список" Росконтроля, так как выявлен консервант — бензоат натрия, не заявленный в составе.
Образец не соответствует заявленным характеристикам, так как фактически выявлено присутствие консерванта бензоанта натрия (в пересчете на бензойную кислоту) не заявленного в составе. И содержание ветчины на 18,33% ниже заявленного и грибов на 60,33%.
Образец содержит довольно мало начинки — около 35%, это значит, что 65% от продукта это тесто.
2. "Цезарь" с ветчиной и грибами замороженная
Товар занесен в "Черный список", по причине того, что в нем обнаружен консервант — бензоат натрия, не заявленный в составе.
Образец не соответствует заявленным характеристикам, так как фактически выявлено присутствие консерванта бензоанта натрия (в пересчете на бензойную кислоту) не заявленного в составе. И массовая доля жира ниже заявленной на 25,5%. Пицца содержит довольно мало грибов — около 3% от всего продукта.
Список товаров с замечаниями Росконтроля
3."Каждый день" с ветчиной и грибами
Причина включения образца в Список товаров с замечаниями: не обнаружен консервант, указанный в составе, что влияет на срок годности продукта (который был обоснован с учетом наличия консерванта).
Образец содержит довольно мало грибов всего 1,6% от продукта и ветчины 8,5%. А также имеет в своем составе маргарин из смеси пальмового масла и других масел: подсолнечное, рапсовое.
Обнаруженное в образце содержание мышьяка превышает МДУ для хлебобулочных изделий и для компонентов пиццы согласно указанному в маркировке составу (для пиццы норматив отсутствует).
4. Pizza Guseppe "Ветчина и Грибы" замороженная
Причина включения образца в Список товаров с замечания — пицца содержит на 26,7% меньше грибов, чем заявляет производитель.
Фактическое содержание начинки 38%, это меньше половины массы продукта. 62% - это тесто.
5. Ristorante "Ветчина и Грибы" замороженная
Причина включения образца в Список товаров с замечания — массовая доля грибов на 21% меньше, а ветчины на 47% ниже заявленных производителем значений.
Смесь соуса и сыра составляет 75,8% от начинки, в перерасчете на весь продукт это 37,5%, что ниже заявленного производителем количества сыра (19% и томатной пасты 24%), расхождение равно примерно 12%.
БОНУС
Пицца, прошедшая экспертизу, признанная качественным и безопасны продуктом:
Casa Nostra "Ветчина-сыр" замороженная
По проверенным микробиологическим показателям образец соответствует требованиям безопасности. КМАФАнМ в пределах допустимых значений, БГКП (колиформы), патогенные, в том числе сальмонеллы, S.aureus, L.monocytogenes не обнаружены.
Образец имеет хорошие органолептические показатели: вкус, запах и цвет, свойственные для данного вида изделия. Содержание фосфатов в мясной части начинки не превышает допустимых значений.
Самое высокое содержание белка среди проверенных образцов.