Специально беру самую крошечную картошку. Семья просит готовить ее каждый день - вкуснятина неописуемая, другой и не хочется.
Как только появляется молодой картофель на прилавках, то счастью моему нет придела! Подруга украинка научила готовить картошку по-гуцульски.
Рецепт старый, проверенный годами, но все кто пробуют из моих знакомых, удивляются и благодарят за такое открытие.
Для вашего удобства, точные пропорции прикреплю в первом комментарии под этой публикацией!
Как готовить:
Выбираю самую мелкую молодую картошку, которая мне попадается.
В данном случае у меня сорт "американка" белая в разрезе, нежная рассыпчатая мякоть, слегка сладковатым привкусом.
Картофель тщательно мою и кожуру оставляю.
Сало нарезаю небольшими брусочками. Лучше отдать предпочтение соленому салу, с ним картофель получается намного вкуснее.
На сухую сковороду выкладываю сало и на небольшом огне вытапливаю из него весь жир.
Образовавшиеся шкварки вынимаю. (Они тоже очень вкусные)
Вымытый картофель кладу в сковороду и накрываю крышкой. На маленьком огне пропариваю 5-7 минут.
Далее, крышку снимаю, увеличиваю огонь и обжариваю со всех сторон до золотистой корочки. Жарится он очень быстро 4-5 минут.
Готовую картошку солю, посыпаю мелко нарезанной зеленью укропа и чеснока.
Аромат восхитительный!
С такой картошечкой и мяса не надо, очень вкусно в любыми овощами!
Подаю обязательно со сметанным соусом:
Сметана 20%, свежий огурец на терке, чеснок, зелень укропа.
Друзья, спасибо за ваше внимание комментарии и лайки!
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!
Так же здесь вы можете подписаться на мои каналы, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты // Яндекс Дзен// YouTube //