Как приготовить отличный стейк?
Все, что вам нужно - это несколько ингредиентов, СТЕЙК РИБАЙ хорошего качества и ЧУГУННАЯ СКОВОРОДА.
ИНГРЕДИЕНТЫ
🥩 1 стейк Рибай с костями (комнатной температуры) - 450 грамм
🧂 1/2 чайной ложки крупной кошерной соли
🥣 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
🥄 1 столовая ложка растительного масла
🧈 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
🧄 3 раздавленных зубчика чеснока
🌱 3 веточки свежего тимьяна
🌿 2 веточки свежего розмарина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
✔️ Промыть стейк.
✔️ Используя бумажные полотенца, промокнуть обе стороны насухо.
✔️ Посыпать солью и чёрным молотым перцем.
✔️ Нагреть среднюю чугунную сковороду на среднем огне до очень горячего состояния (примерно 1-2 минуты).
✔️ Добавить растительное масло.
✔️ Положить стейк на середину сковороды и готовить, переворачивая каждые 2-3 минуты, пока с обеих сторон не образуется темная корочка (это займет примерно 12-14 минут).
✔️ Уменьшить огонь до среднего.
✔️ Отодвинуть стейк на одну сторону сковороды.
✔️ На противоположную сторону сковороды добавить масло, чеснок, тимьян и розмарин.
✔️ Готовить, пока масло не вспенится, примерно от 30 секунд до 1 минуты.
✔️ После наклонить сковороду в сторону. Работая осторожно, ложкой зачерпывать растопленное сливочное масло с чесноком и тимьяном, смазывать стейк в течение 1-2 минут, переворачивая один раз, пока он не достигнет внутренней температуры 120-125°F для средней прожарки или до желаемой готовности. Проверьте готовность с помощью термометра.
✔️ Дайте отдохнуть пять минут и смажьте подрумяненным сливочным маслом перед подачей на стол.
Подавайте немедленно.