Несмотря на простоту приготовления такого десерта, как чизкейк, он довольно сильно "бьёт по кошельку".
Для чизкейка нам нужно:
250гр песочного печенья, 80гр сливочного масла, 500гр творога, 150гр сметаны, 3 белка, 200-250гр малины (можно взять любую другую ягоду), 20гр желатина, ванилин, 200-230гр сахара.
Процесс приготовления
Печенье нужно хорошо покрошить, смешать с растопленным сливочным маслом. Можно сметь пробить блендером. Выложить смесь в форму для выпекания на дно, делая небольшие бортики. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Белки взбиваем с 150гр сахара, отдельно пробиваем блендером творог и сметану. Смешиваем творожную смесь с белками, добавляем ванилин.
Форму с готовым дном хорошо заматываем фольгой, чтобы вода не проникла внутрь формы. Выкладываем смесь в форму, лопаточкой выравниваем. В противень или в глубокую форму для выпекания наливаем воду, ставим форму с чизкейком в воду так, чтобы вода была до половины формы. Ставим в духовку на час. Через час выключаем духовку и оставляем там чизкейк.
Желатин заранее замачиваем. Из части ягоды делаем пюре, прогреваем его с сахаром. Другую часть ягоды нарезаем, выкладываем в пюре и снова прогреваем. Растапливаем желатин и смешиваем его с пюре.
Достаем чизкейк из духовки, не вытаскивая из формы изделие, сверху заливаем желе. Ставим в холодильник примерно на 7 часов, чтобы чизкейк "созрел".