Давайте поговорим о пищевых привычках в этой экзотической для многих стране? Здесь такое разнообразие фруктов, овощей, индийцы едят практически всё! Не только бананы, манго или папайю, но и разную траву, которую в России бы точно посчитали сорняком: банановый цветок, семечки от джекфрута или пальмы и многое другое.
Но несмотря на всё разнообразие блюд (моя фантазия до некоторых бы не додумалась), самый главный здесь он - господин Рис!
Едят здесь рис все: от мала и велика и едят каждый день. И вообще, наверное, индиец останется голодным, если не поест риса (шутка, конечно, но, если честно, очень смахивает на правду).
В магазинах вы найдете до 80 видов риса, а в самой Индии их насчитывают до 4000! Да и блюд с этим ингредиентом еще больше. Уже скоро будет 3 месяца, как я живу в Индии и за это время я съела свою 5-тилетнюю норму риса (в России много других круп, поэтому я обычно использовала рис исключительно для некоторых блюд - роллов или супа, например).
Пригласили нас недавно наши индийские соседи на свадьбу дочери. В первый день мы торжественно сходили к ним в гости на традиционный праздничный обед. Конечно, нас угощали разными блюдами, но главным был... как думаете, что? Конечно, рис! А на следующий день свадьбы мы отужинали рисом в ресторане. Такие дела!
Хотя не всё так печально. На самом деле, едят здесь рис со множеством других блюд вприкуску (а их на одном столе может быть очень много: чатни, сабджи, дал, бегуни и др.). А еще готовят рис всегда по-разному: рис-пулао (с орешками и изюмом, похож на кутью), рис с зирой, рис с овощами, рис с помидорами и листьями карри, бирияни ... Список можно перечислять бесконечно.
Кстати, многие туристы любят Индию именно за рис: ведь он может стать истинным деликатесом, если приготовить его правильно. Согласны?
Несколько интересных фактов о рисе из Интернета:
1) Индия является вторым по величине производителем и крупнейшим экспортером риса в мире, его производство составляет около 120 миллионов тонн согласно последним данным. Он здесь хорошо растет, так как является тропическим растением, а в Индии очень жаркий и влажный климат (вспомните мои статьи о Хампи и Волшебстве Индии, где я рассказывала о рисовых полях в штате Карнатака).
2) Считается, что в западный мир рис привез Александр Великий после завоевания Индии в 350 г. до нашей эры.
3) "Тот, кто предлагает рис, предлагает саму жизнь", говорил Будда.
4) А еще в нашем штате (Западная Бенгалия) собирают урожай риса 2 раза в год!
5) Рис здесь часто используют во время проведения различных ритуалов, подношений и пудж.
Как видите, значимость риса для Индии очень велика. А вы любите рис?