У каждого народа есть свои традиции, обычаи и национальные блюда. Адыгейская кухня отличается разнообразием блюд, в рецепте которых присутствуют только полезные продукты.
Основу адыгской кухни составляет мясо и молоко. Самые популярные виды: баранина, говядина и птица. Что касается молочных продуктов, то здесь стоит выделить: сметану, мягкий сыр, творог, айран. Среди овощей особой популярностью пользуются: картофель, фасоль, кукуруза, лук, тыква.
Самые распространенные фрукты: яблоки, айва, абрикос, чернослив. Большой популярностью пользуются специи: черный и красный перец, паприка, чеснок, морковь. Главная приправа, которая известна далеко за пределами республики – адыгейская соль. Это удивительная приправа, которая, помимо соли, содержит различные ароматные специи.
Первые блюда в первую очередь представлена супами. Первое место в списке занимает дженчыпс. В его рецепте присутствуют: фасоль, мясной бульон, картофель, лук, рис. Подается блюдо, со свежим хлебом, чесноком и зеленью. Дэшхолэпс – еще одно блюдо, которое появляется на адыгском столе довольно часто. В рецепте присутствуют следующие ингредиенты: картофель, куриный бульон, лук, помидоры, кукуруза. Подается к столу суп с жирной сметаной.
Адыгейский народ любит кисломолочные продукты, которые едят на завтрак, обед и даже ужин. Адыгейский сыр – мягкий соленый сыр, который присутствует на столе местных жителей практически всегда. Его едят со свежими овощами, хрустящим хлебом, запивают теплым чаем с молоком. Популярной закуской служит адыгейский сыр, который макают в соус шхущыпс. Это пикантное блюдо, в составе которых содержатся: кислое молоко, чеснок, адыгейская соль.
Жамуко – одно из наиболее интересных блюд адыгейской кухни, основу которого составляют яйца, которые обязательно должны быть свежими. Кроме них в составе: мука кукурузная, жирная сметана, сливочное масло, приправы. В результате получается сытное, вкусное блюдо, которое едят с лакумами, представляющие собой пышки.
Что касается основных блюд, то здесь отдается предпочтение мясным продуктам. Гедлибже – одно из популярных блюд, которое готовят, как на праздники, так и по будням. Основу составляет мясо цыпленка. Кроме отварного мяса, в блюде присутствуют: домашняя жирная сметана, сливочное масло и специи. Подается мясо с соусом с пастой, которую готовят из кукурузной муки и нарезают небольшими кубиками.
Адыгейская кухня вобрала в себя рецепты соседних стран, при этом смогла остаться самобытной. Национальные блюда настолько вкусны и оригинальны, то стоят того, чтобы их попробовать. Как это сделать? ГК "Графская поляна" для своих гостей предоставляет меню по всеми национальными блюдами. Бронируйте номер, приезжайте и наслаждайтесь местной природой и удивительной кухней.