Согласно новому исследованию, опубликованному на прошлой неделе, если вы "дегустатор", у вас может быть естественная устойчивость к Covid-19. Но если ваши вкусовые способности ниже среднего, вы можете быть более уязвимыми.
Отчет под названием «Связь между фенотипом рецепторов горького вкуса и клиническими результатами среди пациентов с Covid-19» был опубликован в JAMA Network Open, онлайн-журнале, управляемом Американской медицинской ассоциацией. Авторы проследили за 1935 людьми в 2020 году, которые имели профессиональный контакт с Covid-19, измерив их способность ощущать горечь и отслеживая их опыт с коронавирусом.
Текущие исследования утверждают, что 25 процентов населения являются дегустаторами, 50 процентов - средними дегустаторами и 25 процентов - не дегустаторами, для которых большая часть еды кажется безвкусной и неинтересной. Если вы знаете кого-то, кто говорит, что «все эти вина на вкус одинаковы для меня», этот человек, вероятно, не дегустатор, и вам следует поделиться с ним этим исследованием.
Исследование показало, что люди не дегустары, чаще имели положительный результат теста на Covid-19, у них с большей вероятностью развивались симптомы и с большей вероятностью были госпитализированы.
В то же время у супер-дегустаторов меньше шансов получить положительный результат, чем у не дегустаторов или дегустаторов среднего уровня, что позволяет предположить, что хорошие рецепторы обеспечивают некую защиту от вируса. Ни один из участников исследования, у которых был обнаружен Covid-19, не был госпитализирован.
Горькая реальность
Что говорит ведущий спецмалист - который проводил данное исследование: Генри П. Бархему из отдела специалистов по носу и носу Луизианы в Батон-Руж. Отвечая на вопрос, Что натолкнуло исследователей на мысль искать связь? Потому что связь между сомелье и результатами Covid-19 не кажется очевидной.
Оказывается, предыдущие исследования показали, что то, что доктор Бархам называет «более высокой экспрессией рецепторов», то есть более интенсивными вкусовыми ощущениями, коррелирует с более низким риском бактериальной инфекции.
У этого есть даже потенциальная физическая причина, хотя исследование показывает корреляцию, а не причину. Доктор Бархам основывался на предыдущих исследованиях вкусовых рецепторов, в частности TAS2R38, который воспринимает горький вкус.
«Когда эти рецепторы активируются, они делают несколько вещей, в том числе усиливают действие ресничек [небольших волосков] и увеличивают выработку слизи», - сказал Бархам Wine-Searcher. «Они также производят оксид азота. Было показано, что оксид азота ингибирует спайковый белок вируса, вызывающий Covid-19».
Другими словами, когда супер-дегустатор ест брокколи, кофе или Пино Блан, активируется рецептор горького вкуса TAS2R38, высвобождая борющийся с вирусами оксид азота. Но у неспециалистов, которые могут есть капусту, не замечая горечи, оксид азота не вырабатывается, поэтому, если в их носу попал вирус, он может продолжать размножаться без помех. (Есть распространенное китайское выражение, гласящее, что «есть горечь» - это хорошо. Наконец-то наука частично обосновала это выражение.)
Бархам сказал, что для супер-дегустаторов было бы ошибкой полагать, что они невосприимчивы к Covid-19. Но важно обратное: если вы чувствуете, что пробуете пастель, тогда как весь остальной мир пробует неон, вам следует принять дополнительные меры предосторожности, потому что вы можете быть более уязвимыми.