Привет, друзья! Предлагаю вам приготовить вкусное, рассыпчатое овсяное печенье, от которого невозможно оторваться. Вместо вишни вы можете использовать изюм, шоколад, орехи или испечь печенье без добавок.
В глубокую миску просеиваю 200 гр. овсяной муки через сито и добавляю в нее 3 гр. разрыхлителя для теста и 2 гр. соли. Перемешиваю все ингредиенты в миске.
В отдельной миске взбиваю миксером 50 гр. сахара, 12 гр. ванильного сахара, 75 гр. размягченного сливочного масла и 1 яйцо до образования пышной светло-желтой массы.
Добавляю в полученную массу мучную смесь, перемешиваю ее и кладу в нее 75 гр. нарезанной сушеной вишни. Вишню предварительно промываю, замачиваю ее в кипятке на 3 минуты и потом обсушиваю вишню на бумажной салфетке.
Замешиваю в миске очень мягкое тесто для печенья. Тесто будет прилипать к рукам. Смазываю руки растительным маслом и отщипываю кусочек теста (30 гр.), скатываю из кусочка шарик и слегка его прижимаю, формирую печенье в виде небольшой круглой лепешки, толщиной 4 мм. Выкладываю печенье на застеленный пергаментом лист. Бумагу заранее смазываю растительным маслом. Между печеньями обязательно оставляю расстояния, чтобы оно не слиплось друг с другом.
Лист с овсяным печеньем ставлю в разогретую духовку до 180С на 15 минут. Выпекаю печенье до светло-коричневого оттенка.
Овсяное печенье должно немного остыть перед подачей на стол.
Приятного всем чаепития!