Ханум может приготовить даже начинающая хозяйка. Это простое в изготовлении блюдо относится к узбекской национальной кухне. По составу блюдо напоминает всем известные манты, с той разницей, что ханум готовят целиком, скатывая рулетом, а не лепят поштучно. И начинка может быть разная. Но об этом попозже.
Сначала делаем тесто:
1ст.воды, щепотка соли, щепотка соды, где-то 100-150 гр. (можно меньше) майонеза, мука...
Затем делается фарш, как на пельмени: фарш, лук, соль, перец...
Теперь о другой начинки ( 5-6 моркови трем на крупной терке, лук режем кубиками, солим , перчим по вкусу. На раскатанную лешку раскладываем нашу начинку и несколько кусочков сливочного масла. Скручиваем в рулет и варим на пару в пароварке 30 минут)
Возвращаемся к фаршу, к нему готовится обжарка:
морковь трется на крупной терке, лук режется так, как вам нравится (либо соломкой, либо кубиками). Все складывается на сковороду, обильно поливается майонезом или сметаной. Обжаривается 10-15 мину.
Тесто раскатывается в большой пласт, на него выкладывается фарш и скручивается рулет...
Далее все режется на небольшие кусочки, укладываем в кастрюлю слоями: морковь с луком , рулет, потом опять морковь с луком. Лучше всего укладывать одним слоем, максимум два. Заливается водой, которую надо посолить, поперчить и варим до готовности 50-60 минут.
Подаем со сметаной или кому как нравится...
Приятного аппетита!!!