Всем привет! Я рада Вас приветствовать на своем канале.
Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом картофельного пирога с мясной начинкой. Его можно даже подать в качестве второго блюдо на обед или ужин.
Рецепт:
Для теста:
Картофель – 150 грамм
Мука – 150 грамм
Сливочное масло – 80 грамм
Соль – по вкусу
Для начинки:
Мясной фарш – 500 грамм (лучше смешанный)
Болгарский перец – 3 стручка (лучше красный, желтый и зеленый)
Лук репчатый – 2 головки (средние)
Паприка молотая – 1 чайная ложка
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Зелень (у меня укроп)
Острый перец, тимьян, майоран, мускатный орех, чеснок – по желанию
Растительное масло – для жарки
Для заливки:
Яйца – 3 штуки
Жирные сливки – 150 мл
Молоко – 150 мл
Томатная паста – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
У меня разъемная форма диаметром 22 см.
Посмотрите видео рецепта на моем Youtube-канале :
Приготовим картофельное тесто.
150 грамм картофеля нужно очистить, вымыть, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности.
Пока варится картофель, можно подготовить овощи.
2 средние луковицы нужно мелко нарезать.
3 стручка болгарского перца также мелко нарезаем.
У меня перец красный. Но, чтобы начинка получилась яркой, возьмите 3 разных перца – красный, желтый и зеленый.
Картофель сварился. Сливаем с него воду.
Добавляем 80 грамм сливочного масла.
Хорошо разминаем. Лучше это сделать, когда картофель еще горячий, чтобы тесто получилось однородным, без комочков.
Постепенно добавляем 150 грамм муки.
Соль по вкусу.
Замешиваем картофельное тесто.
Распределяем тесто по дну и бокам разъемной формы. У меня – диаметром 22 см.
Теперь приготовим начинку.
Разогреваем на сковороде растительное масло.
Обжариваем 500 грамм мясного фарша. Желательно использовать смешанный.
Добавляем нарезанный лук. Немного обжариваем.
Теперь добавляем болгарский перец, соль по вкусу, молотый черный перец, 1 чайную ложку паприки, немного острого перца по желанию, зелень. У меня – укроп.
Обжариваем до готовности.
Добавляйте любые специи, которые Вам нравятся - тимьян, майоран, мускатный орех, чеснок и другие.
Готовую начинку распределяем поверх картофельного теста.
Теперь приготовим заливку.
В миску разбиваем 3 яйца.
Немного взбиваем их венчиком.
Добавляем 150 мл жирных сливок, 150 мл молока, соль по вкусу, молотый черный перец, 2 столовые ложки томатной пасты.
Все хорошо перемешиваем венчиком.
Полученным соусом заливаем мясную начинку.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50-60 минут.
Готовому пирогу даем остыть в форме, только потом убираем бортик.
Перед подачей пирог можно украсить зеленью… Я, к сожалению, это сделать забыла.
Пирог получается сочным, начинка нежная.
Такая выпечка прекрасно подойдет в качестве второго блюда на обед или ужин.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!