Я люблю хумус, это блюдо, который я часто предлагаю во время аперитива, с ломтиками моркови и огурца. Но я также люблю использовать его для небольших бутербродов, он прекрасно сочетается с сырыми и жареными овощами , которые подойдут для того, чтобы расшевелить аппетит перед основным блюдом, но и могут выступать в роли самостоятельно блюда, например, на полдник или завтрак, так как эти бутерброды содержат в себе много полезного
Начинки можно варьировать в зависимости от сезона, основой блюда является хлеб и хумус. Я очень люблю этот вариант начинки для летний перекусов с жареным перцем, авокадо, хумусом и яйцом вкрутую.
Специи прекрасно оттеняют вкус хумуса, выбирайте их присвоена вкусу, мой папа любил хумус с паприкой, а я выбираю перец, тмин, немного смеси фундука и семян кунжута.
Эти бутерброды должны быть собраны и поданы в последний момент, с деревенским хлебом или слегка поджаренным зерновым хлебом, чтобы получился контраст корочки тоста на поверхности и мягкой и ароматной начинки в сердце блюла.
Вы полюбите это!
N.B.:Совет по приготовлению: хумус и жареный перец можно приготовить заранее. Они легко хранятся от 4 до 5 дней в холодильнике в герметичной коробке.
Ингредиенты:
Жареный перец:
- 3 красных перца
- Оливковое масло
Хумус:
Одна средняя банка готового нута (265 гр, без жидкости, можно сварить нут самостоятельно, для этого возьмите гороха немного меньше чем 265 гр, так как он выберет в себя воду при варке и увеличится в объёме)
2 столовые ложки с горкой белой кунжутной пасты (тахинная паста)
1 красивый желтый лимон
1 зубчик чеснока
1 щепотка тмина
Оливковое масло
Соль, перец
Порядок приготовления:
Жареный перец:
- Промойте перец. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, не разрезая.
- Духовку разогрейте до 200 °.
- Запекайте перец в течение 30 минут, на середине приготовления переверните на другую сторону. Дайте остыть в духовке не менее 2 часов.
- Соберите перец, удалите плодоножку, кожицу (легко снимается кончиком ножа), семена и белые оболочки.
- Нарежьте перец соломкой, храните в герметичном ящике в холодильнике, залитом оливковым маслом.
- Слейте масло перед подачей и приправьте перец небольшим количеством соли и перца.
Хумус:
Промойте нут и процедите.
Влейте ингредиенты по порядку в блендер: выжатый сок лимона, чеснок, тахин, две столовые ложки оливкового масла, нут, тмин.
Все перемешивайте долго, добавляя немного воды, если хумус слишком густой (это можно сделать и с маслом, но так блюдо станет менее легким)
Приправьте солью и перцем, затем при необходимости скорректируйте заправку, добавив немного сока лимона или тмина
Перелейте в герметичную емкость и хранить в холодильнике.