Шампиньоны в сливочном соусе
Аппетитные шампиньоны в сливочном соусе, идеально сочетаются с рисом или гречневой кашей, также это блудо можно использовать в качестве сливочного соуса в домашних бургерах или шаурме.
Примерное КБЖУ на 100 грамм:
83 ккал; Б - 3,1 г; Ж - 6 г; У - 5 г.
Ингредиенты:
Свежие шампиньоны - 400 г;
Репчатый лук - 200 г;
Сливки 15% - 370 мл;
Сливочное масло 61,5% - 30 г;
Соль по вкусу;
Гранулированный чеснок по вкусу;
Чёрный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Обжарка
Шампиньоны и репчатый лук промываем под проточной водой, подсушиваем бумажными полотенцами, луковицу очищаем от шелухи (с шампиньонов можно снять кожицу, но тут на ваше усмотрение, если грибы чистые, без пятен и плохо отмывающейся грязи, то я их не чищу). Затем мелко шинкуем лук, а грибы нарезаем тонкими слайсами. Далее переходим к обжарке, в сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, добавляем к нему нашинкованный репчатый лук и обжариваем его до небольшой золотистости на небольшом огне. После чего к луку добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем 4 - 5 минут периодически помешивая содержимое сковородки лопаткой, примерно через 2 минуты после добавления шампиньонов, можно подсолить, добавить гранулированный чеснок и черный молотый перец.
Тушим
Теперь в сковороду вливаем сливки, перемешиваем и тушим на небольшом огне примерно 7 - 8 минут. За это время лишняя влага испариться, сливки загустеют образуя соус.
Подача
Подаём к столу как самостоятельное блюдо или в качестве соуса к рису, гречневой каше, макаронам, бургеру или шаурме.
Вместо шампиньонов можно брать белые грибы, лисички, подберёзовики или любые другие лесные грибы.
Источник: Шампиньоны в сливочном соусе на сковороде