Вокруг правил, касающихся туалетов в общепите, возникло множество мифов. Должен ли быть отдельный туалет для сотрудников? Сколько туалетов должно быть в помещении? На эти и другие вопросы мы ответим в тексте ниже.
Правовые требования к туалетам
Какие инструкции по этому поводу разработаны Санэпидом? Было четко указано, что на каждые 20 посетителей должен быть 1 унитаз. В туалете также должна быть первое помещение с раковинами, а также отдельный туалет приспособленный для людей с ограниченными возможностями. Только в небольшом заведении, для не более чем 10 одновременных посетителей, можно ограничиться маленьким совместным туалетом.
Туалет для персонала
Владельцы обязаны создать туалет для персонала по требованиям Санэпидслужбы. Туалеты для обслуживающего персонала должны быть правильно размечены, полы и стены должны быть выполнены из легко очищаемых поверхностей, высотой до двух метров стены должны быть покрыты гладкими влагостойкими материалами. Нельзя забывать о необходимом оборудовании, таком как диспенсер для бумажных полотенец, сушилка для рук или дозатор мыла. Также важно адекватное освещение.
Туалеты для посетителей
Как мы уже упоминали, в ресторане для гостей должен быть туалет - за некоторыми исключениями. Первое - это место, где готовят только блюда на вынос. Второй пример - это предприятия общественного питания, входящие в состав коммунальных предприятий, вокзалов и торговых центров. Согласно расчетам, в помещении должен быть один туалет на 20 человек.
Также существует ряд технических требований:
- Туалет не должен находиться дальше 75 м от рабочего места (относится к туалету для персонала);
- Вход в туалет должен быть близко к основному скоплению людей;
- Туалеты должны иметь помещение с хотя бы одним умывальником на три унитаза;
- Дверь должна закрываться автоматически;
- По оборудованию - в туалете должны быть приспособления, обеспечивающие соблюдение гигиенических и санитарных требований;
- Проходы вдоль кабинок должны быть шириной не менее 1,3 м;
- Расстояние внутри кабинки, от двери до стены должно быть не менее 2 м.
Что касается самого оборудования, в туалете должны быть мусорные баки, дозаторы мыла, сушилки для рук или бумажные полотенцах и, конечно же, контейнеры для туалетной бумаги. Уже необязательные вещи, но важные для комфорта посетителей: освежители воздуха, пеленальные столики для младенцев, дезинфицирующие средства, ершики и ароматизаторы для писсуаров.
Туалет для инвалидов
Нормы для туалета для людей с ограниченными возможностями довольно четко определены законом. Все спроектировано таким образом, чтобы каждый мог пользоваться ими без помощи третьих лиц и с сохранением комфорта. Такой унитаз должен быть размером не менее 1,5 м х 1,5 м - иначе будет невозможно свободно передвигаться с инвалидной коляской. Дверь должна быть шириной не менее 90 см и не иметь порога. Сантехническое оборудование следует устанавливать на высоте 80 см. Пространство под раковиной должно быть высотой не менее 67 см. Рекомендуемая высота сиденья унитаза - 50 см. Также необходимо обеспечить достаточное пространство для маневрирования перед унитазом. Традиционный смыв должен быть на высоте около метра, но автоматическая система смыва - более хорошее решение. Не будем забывать и о специальных ручках, которые помогают сесть на унитаз.
Можно ли открыть общепит без туалета?
Открывать ресторан без туалета точно не стоит. Конечно, есть исключения, о которых говорилось выше - кухня, которая работает только на вынос, или помещения в торговых центрах и на вокзалах. Тем не менее, унитаз - это основа, гарантирующая комфорт клиентов и сотрудников и отвечающая требованиям Санэпиднадзора.
Понравилось? Подпишись!
Читайте также: