Каждое лето к нам приходит поставка новых редких чаев Grand Cru. Это уникальные экземпляры, которые представлены в лимитированном количестве. Местные плантаторы с особой теплотой и мастерством относятся к своему делу, и с каждым из них у нас давние партнерские отношения, что позволяет гарантировать качество чая и его уникальность.
Мы подготовили краткий обзор на основные новинки из разных стран, чтобы вы смогли выбрать максимально подходящий для вас. В подборке вас ждут чаи из Индии, Малави, Китая, Тайваня и Индонезии. Пять чаев – пять стран, и все очень вкусные!
1. САТЕМВА ЧЕРНЫЙ ЧАЙ
Чаи из юго-восточной африканской страны Малави сбалансированные и очень ароматные. Черный чай Сатемва произрастает на горе Тиоло на высоте более 1000 метров над уровнем моря.
У чая сильный ароматический профиль: интенсивные ноты воска, цветов и фруктов, которые раскрываются благодаря шелковистой текстуре напитка. Прослеживаются легкие ноты карамелизированного лимона, древесины и лесного меда.
2. БЕЛЫЙ ЧАЙ С ГОР ЦИСУДЖЕН
Белый чай с гор Цисуджен произрастает в стране с идеальными условиями и терруаром для выращивания чаев. Высокие горы, вулканическая почва, богатая минералами, уникальное биоразнообразие и тропический климат – все это благоприятствует развитию чайного дела. Этот чай изготовлен по китайской технологии: после сбора урожая чайные листья сначала слегка увядают, затем их сушат в течение четырех дней.
У напитка маслянистая текстура, сладкий вкус и богатый ароматический профиль: ноты сухих растений, ванили, цветочного меда, розы, миндаля, оттенок спелых фруктов с нотой мускатного винограда.
3. РОХИНИ РАННЯЯ ВЕСНА
Черный чай Рохини Ранняя Весна произрастает в саду Рохини в Западной Бенгалии, районе Курсеонг. Этот ранний изысканный сбор состоит из зеленых листьев и серебристых крупных почек. Чай был произведен из культивара B157 (Bannockburn 157).
Раскрывается свежими ароматами: нотами растений и цветов. Слегка цветочный, местами миндальный чай имеет сладкий вкус с легкой горчинкой и шелковистую текстуру, продлевающую послевкусие напитка.
4. ШАНЬ ЛИНЬ СИ ГАОШАНЬ ЧА
Улун слабого окисления Шань Линь – результат ручной работы семьи Ванг. Это высокогорный чай с горы Шань Линь Си, его собирают на высоте 1200 метров над уровнем моря из сорта Цин Синь.
У чая маслянистая текстура и сладкий вкус. В аромате: букет цветов, ваниль, кокосовый орех, сливочное масло и ноты поджаренного хлеба.
5. ЖОУ ГУЙ МИСТЕРА ЧЕНА
Улун среднего окисления Жоу Гуй Мистера Чена произрастает в китайском регионе Фуцзянь. Он принадлежит к известному чайному семейству Янча, что означает «утесный чай», так как чайные растения произрастают на горно-скалистых массивах Уишань. Чай произведен из культивара Жоу Гуй, который переводится как «корица».
При настаивании раскрывается нотами фруктов, древесины, корицы, цветов, ванили, меда и пирогенным нюансом.