Многие будущие рестораторы прежде чем открыть заведение общественного питания задаются вопросом: “как правильно выбрать помещение для размещения своего будущего кафе?".” Сегодня я постараюсь рассказать о том, как правильно выбрать локацию и на что первым делом обратить внимание, прежде чем заключать договор аренды. И первым делом исследуем локацию под ваше будущее заведение, а именно ищем месторасположение с высоким количеством потенциальных Гостей и минимальным количеством конкурентов.
На что здесь обратить внимание? Рядом должны быть бизнес-центры или офисные здания, ВУЗы и т.д, высокая транспортная доступность, первая линия, наличие остановок общественного транспорта.
На что обратить внимание по самому помещению:
- Желательно помещение должно быть расположение в нежилом здании. Если здание жилое, а выбранное вами помещение расположено на первом этаже, то могут быть определенные ограничения, которые надо будет решать с жильцами и выполнять дополнительные нормативные требования.
- Удобные подъездные пути.
- Наличие парковочных мест для автомобилей.
- Прилегающая ко входу территория, должна быть благоустроена и освещена.а быть возможность создать удобную планировку как для посетителей, так и для сотрудников.
- Обязательно просторное место для кухни.
- Наличие или возможность создать внутренние подсобные помещения.
- Место для зала на необходимое количество посадочных мест.
- Место для размещения санузла как для Гостей, так и для сотрудников.
- Наличие витражных окон или возможности их установки.
- Если помещение располагается в жилом доме, то нужно будет выполнять определенные требования: по установленному уровню шума, звукоизоляции, вибрации, приточно-вытяжной вентиляции, требования по размещения вывески и многие другие.
- Обязательно наличие 1 гостевого входа и эвакуационного выхода, а также входа для сотрудников и разгрузки поступающего сырья.
В следующем посте мы перейдем к более детальным подробностям изучения инженерных коммуникаций и систем, а также я расскажу о пожарных нормах, которым должно соответствовать помещение.