Всем привет. Сегодня, у меня рецепт воздушной и очень нежной выпечки: песочное печенье, в сахарной глазури, с кокосовой стружкой. Оригинальное, красивое и очень вкусное. Интересный вариант к чаю или встрече гостей, когда хочется их чем-то удивить и порадовать. Готовится оно быстро, формируются просто.
------------------------------------
В тарелку высыпаю сахар, добавляю к нему щепотку соли, ванильный сахар и разбиваю 1 яйцо
Продукты перемешиваю венчиком, так чтобы сахар растворился
Добавляю размягченное сливочное масло, комнатной температуры. Вливаю растительное масло, без запаха. Продукты снова перемешиваю. Мне удобнее сначала это делать вилкой, а потом лопаткой. Если остаются небольшие кусочки масла, это не страшно, они разойдутся при добавлении муки
Смесь становится однородной, добавляю в нее заранее просеянную муку, сверху насыпаю разрыхлитель и начинаю все перемешивать. Когда масса становится достаточно густой, высыпаю остатки муки и вымешиваю тесто руками.
Тесто получается нежное, мягкое и податливое. Печенье начинаю формировать сразу, тесто в холодильник не убираю, этот рецепт быстрый. И вкусный)
Отделяю небольшие кусочки и скатываю из них шарики. Шарики приплющиваю, немного прижимаю руками с одной стороны и формирую кусочек теста виде капли.
Полученную капельку, прижимаю вилкой и получается красивый узор.
Кусочки теста с рисунком, выкладываю на противень и ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Печенье готово. Оно немного зарумянилось сверху, у него красивое золотистое донышко.
Осталось его украсить. Для этого, мне понадобится кокосовая стружка, сахарная пудра и лимон. В сахарную пудру, добавляю лимонный сок и хорошо перемешиваю. Добавлять лимонный сок, лучше понемногу, добиваясь нужной консистенции
Каждое печеньице, обмакиваю в глазурь, а затем в кокосовую стружку. Получается красивая, белая снежная шапочка.
Так, украшаю все печенье.
Процесс очень приятный, быстрый и лёгкий. Печенье выкладываю на металлическую решетку, чтобы глазурь подсохла. Можно, также, выложить его на пергамент. Внутри печенье получаются очень нежное и рассыпчатое.
Лимон в глазури, дает небольшую кислинку. Если вам это не нравится, то можно разбавить сахарную пудру просто водой. Сочетание песочного теста с кокосом, придает печенью изюминку, очень необычный, интересный вкус.
Если вам понравился рецепт, приготовьте себе вкусную выпечку. Это не занимают много времени.
Буду вам благодарна за лайки и подписки, а также за все ваши комментарии. Всего самого доброго!
Ингредиенты:
- Мука ~ 290
- Сахар 90 г
- Растительное масло 60 мл
- Сливочное масло 120 г
- Яйцо 1 шт
- Ванильный сахар 8 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Соль по вкусу
Выпекать при 180 ° ~ 13-15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки
