В моем детстве классических рыбных салатов было всего два - небезызвестная “Мимоза” и второй, с рисом, консервами и яйцом и луком, кажется. Но в нынешнюю эпоху в различных ресторанах можно встретить множество теплых и холодных рыбных салатов другого плана - с тонной зелени и овощей, сладкими заправками и кунжутом. Признаюсь, в моем сердце все равно самая вкусная - “Мимоза”. Однако рекомендую как-нибудь использовать часть красной рыбки слабой соли в салат. Получается ярко, необычно, очень вкусно и сытно. Салат на фото - моя импровизация, когда утром в холодильнике по соседству с рыбой обнаружились огурец и салатный микс. Рецепт в видеоформате есть на моем канале, размещен не так давно. В качестве заправки я все же использовала майонез, но смешала его со сметаной и соком лимона. Получился отличный свежий завтрак. Вообще, тут простор для творческих сочетаний. Можно использовать авокадо, любую зелень (листовой салат, салат Айсберг, микс), лук (желательно красный сладкий), сладкий болгарский перец, помидорки Черри. На мой взгляд, для салата достаточно, помимо зелени, трех основных ингредиентов.
В качестве заправки можно использовать также сметану и соевый соус. Будьте осторожны и не переборщите с соевым, в зависимости от фирмы-производителя они разные по солености.
Отличным вариантом также станет кисло-сладкая заправка: соевый соус, оливковое или растительное масло, сок лимона и жидкий мед. Если мед густой - не беда. Просто растопите его немного в микроволновой печи. Вместо лимонного сока можно использовать любой уксус. Подойдет и обычный столовый 9%-ный. Тщательно смешайте все ингредиенты, дождитесь растворения меда - и вуаля! Потрясающая салатная заправка готова.
Не могу не напомнить и про мой любимый вариант соуса (подходит, на мой взгляд, вообще ко всему): сметана + горчица + мед. Горчица - обычная острая. Мед лучше использовать жидкий (или растопленный). Вариация такого соуса - сметана + готовая сладкая горчица. Подойдет также зернистая.
Кстати, красную слабосоленую рыбу можно заменить тунцом. Выйдет ничуть не хуже. Компоненты подойдут те же самые.
Приятного вам аппетита и интересных сочетаний! ;)
