Возьмите бутылку приличного вина. Аккуратно переверните ее (не торопитесь, хорошее вино не терпит резких взбалтываний). В большинстве марок вина бутылки сделаны так, что вы должны увидеть перед собой углубление в донышке. Увидели? У этого углубления есть собственное название. Называется оно – пунт. А теперь внимание! Вопрос: зачем оно нужно?
А функции у пунта есть. Он придуман не просто так. И их несколько.
Первое связано с историей развития стеклодувного дела. Раньше ведь бутылки выдувались вручную. Участвовали в этом два человека. Стеклодув непосредственно выдувал бутылку, а чтобы она не теряла формы, с противоположной стороны помощник придерживал ее специальным железным приспособлением, похожим на прут. Называлось оно первоначально понтий, но, покочевав из языка в язык, превратилось в пунт. Так вот, после того как бутылка была готова, этот самый пунт нужно было оторвать от нее. Получалось шероховато и некрасиво. А впереди ждала операция полировки. Поэтому было проще вдавить все неровности внутрь еще мягкой бутылки.
Второе назначение пунта тоже связано с ровностью. Только теперь стола. Представьте, что стол, на котором стоит бутылка вина, неровный, на нем что-то рассыпано, например. Устойчивость бутылки, касающейся стола лишь ободком, гораздо выше, чем той, которая стоит всей плоскостью.
Ну и третье. Вино зачастую создает внутри бутылки довольно приличное давление. Оно сопоставимо с давлением в автомобильном колесе. Пунт увеличивает площадь поверхности, тем самым снижая силу, с какой газы давят на стекло. Замечали такой же принцип в баллончиках аэрозоля или дезодоранта?
Со временем пунт оброс некоторыми мифами. Дескать, его глубина обозначает качество вина. Это не так. Эти параметры никак не связаны. Более того, некоторые вина, вроде рислинга или эльзасское вино традиционно разливают в бутылки вообще без пунта. Но это не делает их некачественными.
Еще, некоторые считают, что выемка в донышке нужна для того, чтобы сомелье вложил туда большой палец, когда наклоняет бутылку. Очень может быть, что некоторые для эффектности именно так и делают, но эта теория появилась, когда пунт уже был в бутылках.
Вот такая она – ямочка в донышке винной бутылки!
Спасибо, что читаете наш канал! Подписывайтесь, рекомендуйте друзьям, не забудьте про лайки. Спасибо!