Овощи - это важная составляющая питания на кетодиете, огромный источник витаминов, от которых зависит здоровье нашего организма. Так же в них содержится клетчатка, помогающая работе нашего жкт (а еще она прекрасно помогает с запорами)
Рекомендуют употреблять достаточное количество овощей, при этом еженедельное меню нужно составлять так, чтобы на тарелке каждый день было что-то новое, так витамины поступают в нужном количестве. Если вы едите овощи каждый день, то дополнительные искусственные витаминные добавки вам не понадобятся.
Все ли овощи мы едим на кето?
И сейчас я познакомлю вас с главным правилом кетоадептов: едим то, что растет над поверхностью земли.
Победители в нашей продуктовой корзине:
- Стручковая зеленая фасоль
- Брокколи, брюссельская, белокочанная, цветная капуста
- Спаржа
- Все виды салатных листьев и зелень
- Кабачки и цуккини
- Кольраби
- Огурцы
- Руккола
- Сельдерей
- Фасоль зеленая стручковая
- Шпинат
Сюда же включаем грибы, к тому же они помогут разнообразить меню, если хочется чего - то нового.
А что с остальными овощами?
Например, эти:
- баклажаны
- перец (болгарский, чили, кайенский, паприка)
- помидоры
Они относятся к семейству пасленовых. Кто-то из кетоадептов не принимает их в своем рационе, кто-то остается более лояльным.
Если вы спокойно переносите пасленовые, то смело добавляйте их в свой рацион.
Как понять, что они вам подходят? Просто смотрите на свои ощущения, если присутствует изжога, метеоризм, тошнота или диарея после употребления этих овощей, то задумайтесь над тем, чтобы исключить их из рациона.
С корнеплодами нужно быть осторожнее. Если вы придерживаетесь либерального кето, то корнеплоды можно включать в свой рацион, так как они содержат достаточно много углеводов:
- морковь
- лук репчатый
- пастернак
- редис (одно из исключений, так как богат клетчаткой)
- репа
- редька
- свекла
- чеснок
- корень сельдерея (достойная замена картофеля, о котором ниже)
А вот с клубнеплодами мы прощаемся, особенно на адаптации. В них содержится крахмал, который распадается на глюкозу, так что если хотите следовать кетодиете, то лучше позабыть картофель, батат, топинамбур и других представителей этой группы.
Можно ли есть замороженные овощи?
Однозначно да!
В них содержатся те же витамины и нутриенты. К тому же, хранение на полке магазина может быть даже хуже для сохранения полезных веществ в свежих овощах. Единственное, замороженные овощи нравятся не всем, да и по вкусовым качествам не могут сравниться со свежими, но это удобно и, однозначно, дешевле. Выбирайте заморозку без каких-либо добавок, особенно избегайте сахар и растительные жиры. И еще: если вы полностью разморозили их, то повторная заморозка разрушит структуру продукта, поэтому храните пакеты в морозильной камере, а при готовке используйте полностью или частично, но оставшуюся часть сразу убирайте в мороз.
Овощи должны стать не просто нашими знакомыми - влюбитесь в них! Берите разрешенные овощи, перестаньте запариваться подсчетами и тогда кето будет только в радость.
Буду рада, если вы подпишитесь и поставите "нравится" - дальше будет много интересного!