Одна из шести категорий чая, популярность которой невозможно описать словами. О зеленом чае знают все, кто заварил себе хоть одну кружку чая.
⠀
Популярность популярностью, а вот с сортовыми идентификаторами есть некоторые сложности, как показала практика.
⠀
Сортов зеленого чая тысячи! Отсюда и сложности, как все это охватить, попробовать. Ну и с чего начинать погружение - вопрос вполне себе логичный. А вот ответить однозначно на него очень сложно. Ибо то, на что стоит обратить внимание - невероятно огромно.
⠀
Попробую обозначить хотя бы базовые вещи, на которые я бы советовал обратить внимание в первую очередь. А вы дополняйте, что на ваш взгляд заслуживает внимания и определенно необходимо попробовать.
⠀
Итак, начнем! Первым эшелоном пойдет "классика", знакомая и не очень:
⠀
- Лун Цзин. Не лишь бы какой. С озера Си Ху, да еще и с геометкой, по хорошему. Чтоб раз и навсегда запомнить, каким должен быть оригинальный Лун Цзин. А если в идеале, то "предьясностный", т.е. собранный до Цин Мин(Праздник Чистоты и Ясности). Ну и для сравнения заварить еще "лунцзинов" Ши Фэн, У Ню Цзао, Да Фо;
⠀
- Би Ло Чунь. Один из моих любимчиков. Но только если из Цзянсу. И с припиской "Дунтин". Местный, оригинальный, "тот самый". Ну и аналогов еще нужно бы попробовать из других мест, чтоб картинка вкусов сложилась;
⠀
- Люань Гуапянь, Эмэй Чжу Е Цин, Тай Пин Хоу Куй, Хуаншань Мао Фэн, Аньцзи Бай Ча, Мэндин Гань Лу, Синьян Мао Цзянь, Лушань Юнь У, Дингу Да Фан.
⠀
Это то, что вспомнилось и откликнулось в данный момент. Список, безусловно, можно продолжать и продолжать. Однако давайте вы начнете с этого, а потом мы с вами продолжим вместе.