Кто будет готовить
Оцените рецептик в комментариях
Я готовила много,здесь пропорции на 2 кг риса.
Говядина или баранина-1.5-2кг
Рис-2кг (У меня рис Лазер чемпион)
Морковь-1кг желтая,1кг оранжевой
Лук-500-700г
Растительное масло-600мл
Соль
Зира,барбарис
(куркуму не добавляю,не нравится.
Чеснок (по желанию)
Изюм -100г(у меня темно-золотистого цвета,узбекский изюм)
Нут-300г
Нут заранее нужно замочить в воде на ночь
В раскалённом масле обжарить мясо до золотистого или темно-золотистого цвета,после обжарить лук.Добавить желтую морковь,обжарить 5 минуты.Затем добавить оранжевую морковь и обжарить 2-3 минут.Залить водой.
С нута слить воду и выложить в плов,довести до кипения и варить на медленном огне до готовности мяса.Добавить соль,специи,изюм.Выложить рис,разровнять,не придавливая рис.(Заранее хорошо промыть рис и оставить в воде.Я замачиваю с того времени,как начинаю жарить мясо )
Сверху залить водой горячей,так чтоб слегка вода покрывала рис.Варить на среднем огне,ждём пока вся жидкость выкипит,но в это же время пару раз нужно перемешать рис(только верхний слой!Чтоб рис не был сырым).
После как выкипит вся жидкость рис собрать горкой,накрыть крышкой казан и варить на самом медленном огне 5-7 минут.Убрать с огня и дать немного настояться плову 10-15 минут будет достаточно.Перемешать плов.
1