Мои хорошие, сыр просто кайф , любители этого сыра оценят простоту и лёгкость его приготовления, а вкусовые качества вас просто поразят!
Для вас старалась готовила подписывайтесь!
Ингредиенты:
Молоко 3 литра (можно любое магазинное, лучше с минимальным сроком хранения, (идеально) - деревенское. Можно козье.
Уксус 9%. 8 мл на 1 литр молока(24г на 3 литра). Разводим водой 1:1. Уксус можно заменить на лимонную кислоту (лимонный сок), разведенную водой, но с уксусом сыр получается нежнее (уксус в сыре не чувствуется). Важно: главное смотреть на свертываемость молока, уксуса может понадобится чуть больше или чуть меньше.
Соль по вкусу.
Можно на последнем этапе формовки сыра добавить в сыр зелень, специи, орехи (по желанию)
Приготовление:
Нагреть молоко до 85-95 градусов. Если нет градусника - практически довести до кипения. Вливать порционно уксус до образования хлопьев. Как только сыворотка стала слегка зелёной уксусную воду не вливать. Откинуть получившуюся сырную массу на форму (ил