Если нет времени на приготовление традицонных мант с резанным вручную мясом, то выручит рецепт вкуснейшего мясного рулета из пресного теста и любимого фарша. Такие ленивые манты или, как еще их называют - ханум, готовятся, как правило, на пару. В фарш, помимо репчатого лука, можно добавить любимую зелень и восточные специи, которые придадут блюду особый вкус и аромат. Нарезанный на порционные кусочки рулет подается с томатным или сметанным соусом. Видео рецепта (5 минут) в конце статьи. в рецепте используется стакан объемом 250 мл. РЕЦЕПТ: тесто: мука в/с - 3 ст., вода (кипяток) - 1 ст., яйцо куриное - 1 шт., масло растительное рафинированное - 2 ст.л., соль - 1/2 ст.л. начинка: фарш любой - 500-600 г, лук репчатый - 3-4 шт., зелень петрушки - по вкусу, соль - 1,5 ч.л., перец черный молотый - 1/2 ч.л., кориандр молотый - 1/2 ч.л. (по желанию), зира - 1/2 ч.л.(по желанию), вода питьевая - 30-50 мл. дополнительно: масло растительное рафинированное - 1 ст.л.(для смазывания решеток па
Если нет времени на приготовление традицонных мант с резанным вручную мясом, то выручит рецепт вкуснейшего мясного рулета из пресного теста и любимого фарша.
Такие ленивые манты или, как еще их называют - ханум, готовятся, как правило, на пару.
В фарш, помимо репчатого лука, можно добавить любимую зелень и восточные специи, которые придадут блюду особый вкус и аромат.
Нарезанный на порционные кусочки рулет подается с томатным или сметанным соусом.
Видео рецепта (5 минут) в конце статьи.
в рецепте используется стакан объемом 250 мл.
РЕЦЕПТ:
тесто: мука в/с - 3 ст., вода (кипяток) - 1 ст., яйцо куриное - 1 шт., масло растительное рафинированное - 2 ст.л., соль - 1/2 ст.л.
начинка: фарш любой - 500-600 г, лук репчатый - 3-4 шт., зелень петрушки - по вкусу, соль - 1,5 ч.л., перец черный молотый - 1/2 ч.л., кориандр молотый - 1/2 ч.л. (по желанию), зира - 1/2 ч.л.(по желанию), вода питьевая - 30-50 мл.
дополнительно: масло растительное рафинированное - 1 ст.л.(для смазывания решеток пароварки), масло сливочное - 10-15 г (для смазывания рулетов)
- В миску просееваем 3 стакана муки. В муку добавляем яйцо, хорошо смешиваем его с мукой, чтобы оно не свернулось при добавлении горячей воды. Добавляем 2 столовые ложки растительного масла. В горячей воде растворяем соль и вливаем в муку. Быстро замешиваем тесто.
- Тесто перекладываем на стол и хорошо вымешиваем на столе. В реультате должно получиться мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Тесто округляем и пока убираем в сторону. Обязательно накрываем, чтобы оно не заветривалось.
- Для начинки мелкими кубиками нарезаем лук, мелко рубим зелень. В миске соединяем фарш с луком и зеленью. Добавляем специи: соль, черный перец, кориандр и зиру. Для сочности начинки добавляем немного воды. Хорошо вымешиваем фарш. Начинка готова.
- Отдохнувшее тесто делим на 3 равные части. Каждую раскатываем в тонкий круглый или прямоугольный сочень. Начинку так же делим на 3 части и равномерно распределяем на раскатанном тесте. При этом края сочня оставляем свободными.
- Аккуратно и неспеша сворачиваем плотный рулет. В результате получается 3 одинаковых рулета. Края каждого рулета защипываем.
- Готовые рулеты швом вниз выкладываем на смазанные растительным маслом решетки пароварки (мантоварки). Решетки устанавливаем над кастрюлей с кипящей водой, накрываем крышкой. Готовим на пару 40-45 минут.
- Готовые рулеты в горячем виде смазываем со всех сторон сливочным маслом, разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол с любимым томатным или сметанным соусом.
Друзья, спасибо всем, кто ставит лайки, пишет комментарии, подписывается на мой канал, делится моими статьями и видео в социальных сетях. Это очень помогает в развитии и продвижении моего канала.