Лето, зелень колосится, завязи вишни и сливы по полкило, а уж яблоки с грушами и того больше. Там, глядишь, овощ с ягодой типа дыня, арбуз, тыква подоспеют… В ночь -2 обещают, так и рассада у нас закалённая, привычная к нашему изменчивому климАту.
Итак, поехали! Сие блюдо готовит исключительно моя жена. Я присутствую, как зритель.
Тыкву развалили пополам острым тесаком, а потом ещё на 4 части. Тыква с прошлого года, кожура дубовая! Эту часть действа жена доверяет мне.
Вот таким японистым ножом я и орудую – ШХ15, закалённая под 61 единицу по Роквеллу, РК заточена под 35 градусов. Ручная ковка на древесном угле, рукоять - кап берёзы.
Потом острейшим ножом начинаем эту кожуру срезать. Без фанатизма, мякоть нам ещё пригодится.
Тыкву очистили, мякоть нарезали кубиками. Часть в кастрюлю пошла, а лишнее убрали в полиэтиленовый пакет и в морозилку.
Кубики залили молоком и поставили варить – следите, чтобы молоко не подгорело. Тыква варится в ½ стакана молока.
Пока тыква варится, в тарелку высыпали манную крупу и залили молоком (ещё ½ стакана), чтобы она набухла. Заодно замочили в воде изюм, чтобы стал мягким. Сюда можно добавить и курагу, но перед закладкой её надо мелко нарезать.
Время не теряем. В плошку разбили яйца, добавили сахарного песка и тщательно взбили.
Затем в ту же плошку положили творог (творог надо брать не зернистый, иначе это «вылезет» кусочками в готовом блюде), сметану и снова всё тщательно взбили.
Пока занимались подготовкой полужидкой основы, тыква остыла. Тщательно размяли кусочки (можно измельчить в блендере).
Последняя закладка – тыкву, растительное масло, соль, пряности, изюм добавили к нашей смеси из творога, яиц, сметаны и опять всё тщательно взбили-перемешали.
Можно приступать к последнему действию. Форму смазали растительным маслом и вылили в неё наш полуфабрикат.
Желательно начинать процесс, когда мультиварка тёплая, а потому включаем её за 2-3 минуты до начала выпечки.
Форма с полуфабрикатом в мультиварке, режим – «Выпечка», время – 60 минут (или один час). Разные мультиварки для выпечки имеют разные режимы и время, а потому ориентируйтесь по описанию режима в инструкции.
Время вышло, можно снять пробу!
Как видите, всё делается быстро и ничего сложного. Время вышло, запеканка готова, можно снимать пробу!
Рецепт:
1. Творог обычный, не зернистый, любой жирности (жена берёт 9%) – 400 г.
2. Мякоть тыквы – 500 г.
3. Яйца – 4 шт.
4. Манная крупа – 5 ст. ложек.
5. Молоко – 1 стакан.
6. Сахарный песок – ½ стакана (стакан 200 г).
7. Растительное масло (подсолнечное, оливковое) – 3 ст. ложки.
8. Сметана 20% – 2 ст. ложки.
9. Изюм – ½ стакана. (столько же можно взять и кураги)
10. Соль, корица, ваниль – по щепотке.
Немного о тыкве. Вы наверное помните, раньше продавали мочалки из тыквы – мякоть убрали и осталась очень прочная сетчатая «колбаса». Так вот, примерно такую же структуру, но более нежную и на почти клеточном уровне имеет и мякоть тыквы. Желудочно-кишечный тракт зашлаковывается. Вы можете принимать что угодно, но до конца всё не очистите. Для этих целей используют клетчатку – механическая чистка. Чем глотать не пойми что, лучше уж получить удовольствие от блюда из тыквы, а заодно и почистить кишечник!