Видели такой салат в ресторане? И ещё в парочку кафе. Быстро, ярко, необычно и очень вкусно. Готовим?
Ингредиенты:
Томаты 300-400 гр
Баклажан 400 гр
Мягкий сыр
Зелень кинзы или петрушки
Крахмал 5 ст.л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Соус чили 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Приготовление:
Баклажан режем большими кусочками, солим, перемешиваем и даём постоять. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, соусы и добавляем мелко резанные стебли зелени. Помидоры режем, выкладываем на блюдо. Добавляем кусочки мягкого сыра, украшаем зеленью. С баклажанов сливаем сок, подсушиваем бумажным полотенцем, складываем в пакет. Засыпаем крахмалом, закручиваем пакет, перетрясаем так, чтобы каждый кусочек был покрыт крахмалом. Раскаляем масло в глубокой посуде и обжариваем баклажаны небольшими порциями. Когда они зарумянились, выкладываем их на бумажное полотенце. Затем добавляем их в салат и сразу на горячие баклажаны выливаем заправку. Можно посыпать семенами кунжута (я забыла). Готово.