Сливочный, в меру соленый..хорош как в салате и на бутерброде, так и сам по себе
Молоко - 2 Литра
Кефир - 1 Литр
Соль - По вкусу
Зелень по вкусу
Понадобится довольно большая кастрюля, в которую нужно влить молоко и отправить на огонь. Когда молоко уже вот-вот закипит (при наличии термометра можно зафиксировать отметку примерно в 90-95 градусов), влить кефир. Чем больше температура, тем сильнее будет отделяться сыворотка. Но до кипения не доводить. В определенный момент она станет практически прозрачной, а хлопья сыра будут довольно крупными. Важно не покидать сыр ни на секунду, так как в момент, когда масса будет близка к закипанию, сыр станет подниматься. В это время массу можно откинуть на дуршлаг и отжать от сыворотки. Добавить зелень.Уплотнить его немного и дать немного остыть. Затем добавить соль по вкусу или специи. Отправить сыр в форму и оставить примерно на 20-25 часов. Вкуснейший и полезный сыр готов!