Пока у нас активно шли дожди, моя грядка с зеленью стала выглядеть бодро и аппетитно. Минус зеленных культур (руккола, шпинат и все виды салата) в том, что они быстро перерастают, побеги грубеют, становятся невкусными.
Поэтому как только зелень достигла спелости, ее надо срочно срезать и либо придумывать блюда, либо заготавливать впрок.
Вчера у меня была очередь шпината. Я уже срывала немного, чтобы придать зеленый цвет бисквиту.
Для этого нужно помыть и обсушить зелень шпината, сложить в блендер, добавить немного растительного масла без запаха и сок лимона. Быстро измельчить блендером, чтобы не успело все потемнеть и аккуратно вводить в бисквит.
Еще у меня есть опыт приготовления шпината с курицей и сливками, а больше и не готовила ничего. Поэтому если кто-то поделится своими проверенными рецептами со шпинатом, буду очень благодарна.
Но пока суть да дело вчера сделала первые заготовки шпината. Срезала все подчистую, хорошо промыла, крупно порезала керамическим ножом (читала, что металлический нож портит вкус шпината. Интересно, правда ли?), разложила в пакеты с застежкой зип-лок и в морозилку.
Так что очередной сезон заготовок можно считать открытым. Нужно наморозить пряных трав, потом наступит черед клубники.
Еще мне интересно, нужно будет заново высевать шпинат или этот отрастет. Понаблюдаю пару недель, а потом расскажу о результатах.
Жаль, что нельзя морозить рукколу и салат - они теряют те качества, за которые их ценят. Но рукколу я страстно люблю - сейчас вовсю готовлю ужины с этой травой. В дальнейшем расскажу о своих любимых сочетаниях.
Не забудьте лайкнуть публикацию))) Вам несложно, а мне приятно.