Любите ли вы шоколадное печенье, так, как люблю его я? 😊 Сегодня, рецепт шоколадных палочек. Это нежное рассыпчатое печенье, с ярко выраженным шоколадным вкусом. В этот рецепт входят какао и сливки, 20 процентные. Готовится печенье легко, выпекается быстро!
--------------------------------------------
Все продукты должны быть комнатной температуры, перед приготовлением их надо заранее достать из холодильника.
В глубокую тарелку, выливаю сливки, у меня они 20-процентные, но можно взять и более жирные. К сливкам, добавляю какао, хорошо перемешиваю венчиком и пока отставляю в сторону.
В другую тарелку, выкладываю сливочное масло комнатной температуры, добавляю к нему сахарную пудру и сначала немного перемешиваю лопаткой, чтобы пудра не пылила.
Затем, масло и пудру, взбиваю миксером, примерно три-четыре минуты. Масса увеличивается в объеме, становится более воздушной и светлой.
Добавляю в тарелку сливки, смешанные с какао и снова взбиваю миксером. Взбиваю одну-две минуты и получается легкая воздушная шоколадная масса, похожая на крем.
Муку, заранее просеяла и добавляю частями. Разрыхлитель, в этом рецепте не использую. Муку перемешиваю с шоколадной массой, должно получиться мягкое тесто, оно может быть немного липким.
Для формирования полосок, буду использовать насадку. Насадку можно использовать любую, которая у вас есть. Можно просто отрезать уголок у пакета, тогда полоски получатся ровные. Мягкое тесто кладу в кондитерский мешок. Для удобства, мешок можно одеть на стакан.
Полоски, отсаживаю на противень. Расстояние между ними четыре сантиметра. При желании, с обратной стороны пергамента, можно карандашом нанести разметку.
Полоски отсаживаются легко и достаточно быстро, поэтому духовку разогреваю заранее, до температуры 180 градусов. На моем противне уместилось 18 шоколадных палочек. Ставлю выпекаться. Из остатков теста формирую остальные.
Печенье готово. Выпекалось оно около 15 минут. Шоколадное печенье очень легко пересушить. После выпечки, печенье может быть немного мягким, но потом становится более хрустящим.
У палочек немного зарумянилось донышко, они слегка увеличились в объеме и сохранили свой рисунок.
Несмотря на то, что в этом рецепте нет разрыхлителя, печенье получается очень нежное, рассыпчатое. Оно, как бы "тает во рту", а сочетание сливок и шоколада, дает печенью изумительный вкус! Точное количество ингредиентов, у меня в начале ролика и внизу в описании. Если вам понравился рецепт, попробуйте его приготовить. Буду благодарна вам за лайки и подписки, а также за ваши комментарии. Всего самого доброго!
Ингредиенты:
- Мука ~ 190-200 г
- Сахарная пудра 70 г
- Сливочное масло 120 г
- Сливки 20% 100 г
- Какао-порошок 20 г
Выпекать при 180 ° ~ 13 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки