Лосось на пару со смородиновыми листьями.
Хочу поделиться с вами одним необычным рецептом. В силу использования особых ингредиентов, готовлю я его только весной или, в крайнем случае, в самом начале лета. Особым ингредиентом тут являются молодые листья смородины.
Блюдо очень простое в приготовлении, но на выходе приятно удивит вас своим тонким ароматом и деликатным вкусом.
Что нам потребуется для этого?
· Филе красной рыбы, любой, какая вам нравится. Я обычно беру форель.
· Кастрюля со вкладкой для готовки на пару или обычная кастрюля и простая вставка для приготовления на пару. Что вам милее, дорогие хозяюшки.
· Листья смородины
· Вода
· Соль
Филе подготовить к готовке. Обмыть, подсушить и посолить. И пока оставить дожидаться своего часа.
Тем временем собрать листья черной смородины, примерно с горсть, ну или штук 10-15. Промыть. Уложить на дно кастрюли и залить водой. Установить вставку для приготовления на пару и уложить на неё нашу рыбку. Готовим минут 15-20.
Чтобы не терять время даром можно заняться гарниром.
Так как основное блюдо у нас будет лёгким, то и гарнир выбираем тоже лёгкий. Я у решила особо не мудрствовать и сделать простенький такой салатик.
Возьму редис и порежу его шайбочками (или, как ещё говорят – колёсиками). Добавлю к нему листья салата (у меня Лоло Росса и Айсберг), рукколы, свежий огурчик, немного соли и сбрызну всё это оливковым маслом. Выкладываем на порционные тарелки по кусочку рыбки и сервируем салатом. Выглядит очень аппетитно и колоритно!
Бон аппетит, мои дорогие!