Ингредиенты:
▪️ 500-700 г лисичек
▪️ 4-6 яиц
▪️ 50 г сливочного масла
▪️ 5 ст.л. оливкового масла
▪️ 1 лимон среднего размера
▪️ 2 зубчика чеснока
▪️ 2 ветки свежего шалфея
▪️ 1 ч.л. сухого орегано
▪️ 1/2 ч.л. молотого черного перца
▪️ соль по вкусу
Грибы промыть от песка и грязи, желательно предварительно отварить. Мелко нарезать листья шалфея и чеснок.
Вы можете приготовить на плите, но я как обычно на гриле.
🔥 Гриль подготовить для работы в режиме прямого среднего жара 200-230 °С. Разогреть в чугунной сковороде сливочное и/или оливковое в зоне прямого среднего жара. Обжарить грибы 3-5 минут, периодически помешивая. Добавить мелко нарезанный шалфей, чеснок, сухой орегано и продолжать готовить 3-5 минут. Посолить, поперчить, влить выжатый сок лимона и снять с огня. Отделить 1/3 часть грибов - позже пригодится. Оставшиеся в сковороде грибы распределить по сковороде и залить слегка взбитыми яйцами. Поставить сковороду обратно в гриль.
Как только омлет немного схватится, положить сверху отложенную часть лисичек.
⏰ Готовить фриттату под закрытой крышкой гриля до тех пор, пока масса слегка не увеличится в объеме и не станет плотной внутри. У меня выходит примерно 15 минут.