Расширяем горизонты и свое меню и готовим сегодня полбу с грибами в сливочном соусе!
Как то в одном из ресторанов я увидела в меню полбу и, конечно же, не смогла удержаться и заказала на пробу. И совершенно неожиданно для меня это оказалось очень вкусно. Недолго думая, я заказала на озоне полбу и приготовила ее дома. Теперь с удовольствием делюсь с вами рецептом.
Если вы устали от обычных гарниров и блюд, любите пробовать что-то новое и необычное, попробуйте приготовить полбу таким способом, я думаю вы будете приятно удивлены ее сливочно-ореховым вкусом и очень удачным сочетанием с грибами. Тем более, что полба довольно-таки полезная крупа.
Для приготовления полбы по этому рецепту идеально подойдут лесные грибы (особенно белые), но и с шампиньонами будет очень вкусно.
Ингредиенты на 4 порции:
полба 200 г
чеснок 1 зубчик
шампиньоны 300 г
сливки 10-20 % 100 мл
твердый сыр 70 г
сливочное масло 30 г
соль по вкусу
пучок петрушки для подачи
Приготовление:
Полбу хорошо промыть под проточной водой. Если крупа целая, замочите ее на 1 час, затем воду слейте. Дробленую полбу замачивать не нужно.
Шампиньоны промыть, порезать пластинками. Чеснок почистить, мелко порезать.
Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом и обжарить чеснок пару минут.
Положить в сковороду нарезанные грибы и обжаривать на среднем огне мин 5.
Добавить к грибам полбу, обжарить все в течение минуты, хорошо помешивая.
Налить в сковородку горячую воду из расчета на 1 часть крупы 2 части воды, посолить блюдо, довести до кипения и убавить огонь на минимум.
Варить крупу с грибами примерно 25 минут, периодически помешивая. Вам может понадобиться немного больше или меньше времени в зависимости от производителя полбы (смотрите инструкцию на упаковке). Если вся вода впиталась, а крупа по-прежнему жестковата, добавьте еще немного кипящей воды.
Когда полба станет мягкой, добавьте в сковородку сливки, перемешайте, проварите пару минут и выключите огонь. Положите в крупу кусочек сливочного масла, хорошо перемешайте, пока все масло не растает.
Добавьте 2/3 натертого сыра и еще раз хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте полбу на пару минут, чтобы соус равномерно распределился и загустел.
При подаче посыпьте сверху оставшимся сыром и нарезанной петрушкой.