Идеальное сочетание бананового бисквита, клубничного конфи и крем-чиза 😋
⠀
✨Ингредиенты:
▫️Яйцо 4 шт
▫️Мука 150 г
▫️Сахар 130 г
▫️Растительное масло 50 мл
▫️Банановое пюре 150 г
▫️Разрыхлитель 1 ч.л
⠀
✨Клубничное конфи:
▫️Клубника 200 г
▫️Сахар 50 г
▫️Кукурузный крахмал 2 ч.л+2ч.л воды
⠀
✨Крем:
▫️Сливочный сыр 350 г
▫️Сливки 33% 200 мл
▫️Сахарная пудра 100 г
⠀
✨Пропитка:
▫️Вода 100 мл
▫️Сахарная пудра 30 г
⠀
👩🏼🍳Приготовление:
⠀
1️⃣Для начала готовим бисквит. Белки взбиваем, постепенно подсыпая сахар, должны получится плотные пики.
⠀
2️⃣Далее желток с сахаром взбиваем до посветления и пышности. Добавляем банановое пюре и снова взбиваем. Перекладываем к белкам и начинаем аккуратно замешивать. Выливаем растительное масло, перешиваем и в два этапа просеиваем муку. Переливаем в форму 16 см и выпекаем при 170 градусах 55 минут. Можно поделить тесто на две части и выпекать в двух формах. Остужаем
⠀
3️⃣Готовим клубничное конфи. Клубнику пробиваем блендером и выливаем в сотейник, высыпаем сахар и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, добавляем разведений крахмал и варим до загустения. Остужаем
⠀
4️⃣Для крема к холодным сливкам добавляем сливочный сыр, сахарную пудру и взбиваем до загустения.
⠀
5️⃣Собираем торт. Бисквит пропитываем, наносим крем и выкладываем конфи, сверху следующий бисквит и повторяем наши действия. Последний бисквит тоже пропитываем и перекрываем кремом. Украшаем тортик и отправляем в холодильник на 4 часа.
Приятного аппетита.
