На две-три порции:
Филе судака (400 г)
2 шт лука
4 ст. л. сметаны
150 г твёрдого сливочного сыра
Пучок укропа
Соль, перец, мускатный орех
Для гарнира:
200 г круглозерного риса
200 г шпината
~400 мл воды или бульона
Соль, специи по вкусу
Лук нашинкуйте и обжарьте до золотистости.
Рыбу приправьте, смажьте маслом и выложите на противень, сверху положите жареный лук. Уберите в духовку при 180 градусах на 10-15 минут (в зависимости от размера).
Сметану смешайте с нарезанным укропом и любимыми специями. Сыр натрите. Залейте получившийся соус на почти готовую рыбу, засыпьте сыр и уберите снова в духовку. Готовьте до золотистости.
Для гарнира обжарьте шпинат, добавьте к нему промытый рис и залейте водой. Добавьте специи, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 20-30 минут. Готово!