Сегодня поделюсь рецептом наивкуснейшего сала с засолкой в пищевой плёнке.
Сало можно кушать уже через 2-3 суток.
Для приготовления понадобятся:
1) Шматок сала без прослойки с мягкой тонкой кожицей (450 гр.)
2) 5-6 средних зубчиков чеснока.
3) 6 ст. л. Адыгейской соли.
4) 1 ст. л. Сушёного базилика.
5) 1 сл. л. Сухой смеси пряностей и специй - Аджика Уляпская.
5) 1 ч.л. Молотого чёрного перца.
6) Небольшая горсть смеси перцев горошком.
7) Пучок укропа.
8) Пищевая плёнка.
Подготовка к засолке сала в пищевой плёнке.
1) Сало промыть, целиком проскоблить ножом.
2) Шмат заранее порезать на чётное количество кусочков так, чтобы в конечном итоге просто достать и нарезать небольшой кусок для подачи не затрагивая остальные части.
3) Высыпать адыгейскую соль, смесь пряностей, сушёный базилик, чёрный молотый перец в одну тару и хорошенько смешать.
4) Чеснок раздавить в чеснокодавке или перетереть на мелкой тёрке.
5) Укроп нашинковать.
6) Не забываем про горсть смеси перцев горошком.
Способ приготовления - Шаг первый.
1) В каждую часть втереть подготовленный чеснок.
2) Сало положить шкуркой вниз.
3) Сверху присыпать сало адыгейской солью.
4) Туда же разложить смесь перцев горошком.
5) В завершении присыпать измельчённым укропом.
Способ приготовления - Шаг второй.
1) Складываем сало бутербродом. На более крупные кладём мелкие кусочки.
2) Подготавливаем пищевую плёнку, распределяем на ней адыгейскую соль заранее смешанную с приправами и пряностями.
3) Каждый бутерброд предварительно можно обмакнуть в подготовленной ранее соли.
4) Не очень плотно завернуть сало в пищевую плёнку так, чтобы соль с пряностями свободно перемещалась по всем плоскостям нашего бутерброда.
5) Распределяем соль по всей поверхности и заматываем бутерброд вторым слоем пищевой плёнки, но уже плотно.
6) Готовые брикеты убираем в холодильник на двое суток.
7) Несколько раз в день брикеты с салом проминаем для лучшего засола.
8) Через двое суток перекладываем брикеты в морозильную камеру ещё на сутки.
Приятного аппетита.
1) Пищевую плёнку снимаем.
2) Соскабливаем соль с пряностями с сала.
3) Нарезаем тоненькими кусочками.
Приятного аппетита!