Состав и калорийность
Газированной водой называют охлаждающий напиток, насыщенный пузырьками углекислого газа. Она бывает слабогазированной, среднегазированной, сильногазированной. Для ее изготовления используют как простую, обычную воду, так и минеральную. Газацию воды проводят двумя путями. Первый – механический, второй – химический.
При механическом способе вода насыщается диоксидом углерода при помощи специальных аппаратов – сифонов, акратофоров или сатураторов. Процесс проходит под повышенным давлением, причем из воды сначала выводят воздух. Как правило, диоксида углерода вводят в воду от 5 до 10 г на литр. Обеззараживания воды в результате газирования не происходит.
При химическом способе воды насыщается углекислотой в ходе процесса брожения. Процесс газирования проходит аналогично тому, в результате которого получают шампанское, пиво, квас. Газирование происходит, когда во взаимодействие вступают питьевая сода и кислота.
Вода неплохо растворяет углекислый газ, а он в результате процесса газирования выступает в роли консерванта. На бутылочных этикетках указывается его код – Е290.
Химический состав каждой бутылки сугубо индивидуален и зависит от того, какая исходная вода была взята для газирования. Так, минеральная вода может быть нейтральной (как и простая, обычная вода) и щелочной.
Если же рассматривать этот напиток с точки зрения наличия в ней минералов, то тут вариаций огромное количество. Вода может быть сульфатной, железистой, гидрокарбонатной и гидрокарбонатно-хлоридной, хлоридной, натриевой, кальциевой, магниевой, магниево-кальциевой, фторсодержащей, бромной, йодной, йодо-борсодержащей и т.д.
При всем разнообразии выбора покупатель может быть уверен: калорийность такой воды – и минеральной, и обычной – нулевая, поскольку в ее составе полностью отсутствуют белки, жиры и углеводы, от наличия и количества которых продукты приобретают ту или иную энергетическую ценность.
Но газированные сладкие воды – всевозможные лимонады, тархуны и колы – насыщены сахаром и еще целой группой веществ, которые значительно увеличивают энергетическую ценность напитков.
Чем полезна газированная вода
Общая польза
Сегодня газированная вода – один из наиболее популярных и продаваемых в мире напитков. Стакан такой жидкости, особенно охлажденной, приятно выпить в жаркий день, она утоляет жажду лучше негазированной. Она освежает, очищает организм, выводит шлаки, насыщает клетки, помогая продлить молодость и красоту.
Но серьезную пользу человеческому организму по большей части может принести только газированная минеральная вода. И польза эта будет напрямую зависеть от того, насколько соблюдать рекомендации по количеству ее употребления. Если все в порядке, тогда вода нормализует процессы пищеварения, поддерживает активную выработку ферментов, насыщает полезными минералами, в результате чего укрепляются кости и зубы.
Систематическое употребление газированной воды позволяет снизить уровень холестерина крови, а это напрямую влияет на улучшение работы сердца. Кроме того, замечено, что вода с газом помогает очищать кровь, повышать гемоглобин и улучшать питание клеток.
Для женщин
Женщинам газированная вода в первую очередь помогает сохранить красоту и молодость. Она насыщает клетки жидкостью, которая замедляет процесс старения кожи. На сохранение молодости работает и способность воды улучшать обмен веществ, стимулировать кровообращение. Насыщение организма минералами помогает дамам сохранять привлекательными волосы, ногти. И еще один плюс газировки для женщин – активное участие воды в процессе похудения.
Для мужчин
Мужчины больше женщин курят, употребляют алкоголь, едят жирную пищу. Против этих вредных пристрастий сильного пола газированная вода противостоит прекрасно: чистит кровь, печень, снижает холестерин и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, отодвигая опасный потенциальный инфаркт.
При беременности
Употребление минеральной газировки для беременной будет полезно по большей части потому что она восполняет потери минеральных веществ, расход которых в этот период резко возрастет. Чтобы сберечь зубы и волосы, будущие мамы могут иногда пить такую воду, но немного и только слабогазированную, потому что пузырьки углекислого газа могут вызвать бурление в животе, метеоризм и даже изжогу. Кроме того, избыток употребления минералки приведет к обратному эффекту, поэтому вполне возможно вымывание кальция из костей. Так что для беременных главное правило – умеренность и аккуратность.
При грудном вскармливании
Хотя природная газировка и полезна при кормлении ребенка грудью, по мнению ряда специалистов, лучше от нее временно – пока ребенку не исполнится хотя бы полгода – отказаться, поскольку возможны колики и метеоризм не только у мамы, но и у малыша. А через 6 месяцев после родов можно потихоньку вводить ее в свой рацион и следить, как отреагирует организм младенца.
Для детей
Дети обожают газировку, особенно сладкие напитки. От таких следует всячески ограждать, так как их употребление чревато ожирением, нервной возбудимостью и плохими зубами. Причина всех проблем – лишний сахар.
Простая минералка будет полезна благодаря набору необходимых для роста и развития детей веществ – калия, кальция, магния. Газировка повышает аппетит, при воспалении верхних дыхательных путей у детей помогает отходить мокроте.
Но много газировки детям нельзя, поскольку углекислый газ увеличивает секрецию желудочного сока, что может привести к гастриту. Лучше подождать со знакомством ребенка с газировкой лет до трех.
Можно ли пить газированную воду при похудении
Каждому, кто решил похудеть, необходимо пить достаточно воды, поскольку она улучшает метаболизм, ускоряет вывод из организма продуктов распада, способствует устранению запоров. Жидкость необходима для восстановления нормального режима пищеварения, разбалансированного отсутствием в меню привычных продуктов. Кроме того, стакан воды может притупить чувство голода.
Газированная вода в этом смысле такой же хороший помощник, как обычная: она не содержит белков, жиров и углеводов, поэтому ее калорийность нулевая.
Однако чрезмерно увлекаться питьем газированной воды, то есть сидеть на ней одной, не нужно, поскольку возможно вздутие живота, метеоризм. Если же такие проблемы не беспокоят, газированная вода будет худеющим очень кстати.
Газированная вода в медицине
Газированная вода известная человечеству давно. Еще в одной из книг древнегреческого целителя и философа Гиппократа написано о том, насколько чудодейственными лечебными свойствами обладает вода в минеральных природных источниках.
Сегодня у специалистов уже не вызывает сомнения факт, что газированная вода проявляет свои полезные свойства как при внутреннем употреблении, так и при наружном. Да и с жаждой газировка справляется быстрее негазированной воды.
Медики прописывают минеральную газированную воду в основном тем пациентам, у кого проблемы с уровнем кислотности желудочного сока, такие напитки контролируют его образование. Рекомендуют ее также при других проблемах с желудочно-кишечным трактом, печени.
Кроме того, минеральная вода обогащает организм полезными веществами, без которых невозможна нормальная здоровая человеческая жизнь, одновременно выводит токсины, шлаки, то есть активно балансирует обмен веществ. Это тоже учитывается медиками при назначении такой воды.
При сахарном диабете
Обычную газировку и минеральную газированную воду с небольшим количеством солей – 500 мг на литр – при сахарном диабете пить не запрещается. У нее нет противопоказаний, она оказывает полезное воздействие на процессы обмена веществ, стимулирует пищеварение и выводит шлаки.
В лечебно-столовой воде солей больше – до 1000 мг на литр. Злоупотреблять ею не нужно, и тогда она окажет положительное влияние на течение сахарного диабета. Если превысить разумную дозировку, возможна разбалансировка солевого обмена.
Лечебную минеральную воду, в которой солей сдержится свыше 1000 мг на литр, пить можно только по назначению врача.
При панкреатите
Панкреатит относится к тем заболеваниям, при которых состояние пациента прямо зависит от того, что он есть и пьет. Поэтому людям, в чьем анамнезе значится эта болезнь, надо очень скрупулезно подбирать подходящую воду и выбирать такую, которая окажет благотворное влияние на состояние поджелудочной железы. При этом часто газированную минеральную воду назначают как лечебное средство, но делать это может только доктор.
Газированная минералка способна избавить от воспаления поджелудочной железы, снять боль и спазм органа, а также облегчить больному возвращение к нормальному приему пищи, если ранее ему было прописано лечебное голодание.
При гастрите
Гастрит – заболевание, при котором газированная минералка прописывается в обязательном порядке. Причем лучше ее употреблять прямо из природных источников и проходить ежегодный трехнедельный курс лечения. Каждому пациенту врач назначает воду в зависимости от состояния и течения заболевания. Но есть общие правила.