Первый раз в жизни готовил Узбекский плов в казане, рассказываю, что получилось и какие допустил ошибки.

Добрый день друзья, меня зовут Баранцев Павел, сегодня я вам расскажу, про свой первый опыт приготовления плова в казане. За образец я брал рецепт классического узбекского плова, но некоторых ингредиентов не добавил , но про это ниже.

К приготовлению пищи готов!

Ингредиенты.

• Для приготовления плова я использовал 800 грамм риса для плова круглозёрый шлифованный.
• Мясо 1500гр, это шея и ребрышки.
• Курдюк примерно 100 грамм
• Морковка 1000 гр
• Лук 2 луковицы
• Чеснов 3 головки
• Сухой изюм и специи для плова.

Готового риса получилось примерное на 4х литровую кастрюлю.

Паника когда готовил первый раз!

Визуально возможно не было видно, но я очень переживал, так как до этого видел приготовление плова только на видео, хочу сказать – Когда готовишь сам, возникают вопросы, на которые забывают давать ответы в видео. Благо в эти моменты пригождался опыт приготовления еды в обычных домашних условиях.

Очень плохо, что запах не передается

Если вы захотите сами приготовить такой плов, то в среднем с подготовкой ингредиентов уйдет 3 часа, чтобы неспешно все сделать.

Сам процесс досконально я описывать не буду, так как все делал на прямом эфире и это можно посмотреть в статье.

Ошибки, которые я допустил.

Одной из главных ошибок сделал сильный жар, я подкидывал угли, добавил больше, чем нужно, из за этого плов чуть не подгорел, его во время успел снять.

Вторая ошибка это отсутствие нормального света, я не предусмотрел, что погода испортилась и стемнеет раньше, чем обычно. Это я решу установкой дополнительных светильников.

Что же получилось?

На самом деле результатом я доволен, плов получился сочным, рис мягкий, мясо нежное. По первости я добавил мало соли, но эту ошибку я учту. Рис получился не пресный, но вот чуть-чуть больше нужно было добавить. Я забыл добавить Нут, по-простому фундук, но это исправлю на следующей неделе. Когда буду готовить я учетом допущенных косяков.

Я бы поставил себе 4 с-, есть куда расти и учиться.

Бабушка сказала привезет хорошее блюдо для плова, скоро приедет к нам.

Мне написали в комментариях, что не делали сразу дегустацию, но в первых было уже темно, да и Артур гулял, ему было не до плова. Все замечания я учту в следующий раз.

Отдельное спасибо за советы, которые давали во время прямого эфира, они очень помогли и снимали напряжение. Моё освоение приготовления пищи на живом огне только началось, со временем будут и красочные видео, и более интересные прямые эфиры.