Некоторые не любят гречку, а все просто от того, что они не умеют ее готовить. Блюда из гречки это всегда полезно, вкусно, а главное их очень быстро и просто готовить.
Я например люблю гречку просто без ничего, просто заливаю на ночь водой, а на утро уже можно есть. Так же мне нравится гречка с молоком и сливочным маслом, это такая вкуснотища, что словами не передать.
Но иногда обычная гречка попросту надоедает и тогда на выручку приходит рецепт, которым со мной поделилась одна моя хорошая знакомая. Я назвал это блюдо гречка "по-новому" и получается оно настолько вкусным, что без добавки не обойтись, а делается все очень просто и быстро.
Особенно мне понравилась гречка "по-болгарски", этот рецепт я нашел в кулинарной книге 1981 года, если вам интересно, можете посмотреть видео рецепт 👇
Для приготовления понадобится гречневая крупа 250 граммов.
Гречку высыпаю в кастрюлю и обязательно промываю, потому что в ней содержится фитиновая кислота, которая мешает ее усвоению, ну и плюс в крупе может быть мусор, жучки, пыль.
Затем для рецепта я беру одну крупную морковь и нарезаю кубиком. Морковь отправляю на сковородку, обжариваю на растительном масле.
Потом сразу же следом беру одну крупную луковицу и мелко шинкую. Лук вместе с морковью обжариваю до золотистого цвета.
Когда зажарка из лука и моркови будет готова, я беру два баклажана среднего размера и нарезаю их крупным кубиком, слегка присаливаю и оставляю минут на 10, чтобы из них вышла горечь. Хотя если баклажаны молодые, то никакой горечи в них не будет и этот момент можно пропустить.
Баклажаны отправляю на сковородку к луку и моркови и обжариваю их 7-10 минут.
Потом беру промытую гречку 250 граммов, высыпаю на сковородку к овощам и заливаю водой 500 миллилитров, пропорции у меня 2 к 1, один стакан гречки и два стакана воды.
Добавляю черный перец и соль по вкусу и накрываю крышкой, даю воде закипеть и включаю медленный огонь. Готовлю в таком режиме примерно 20 минут, чтобы выпарилась вся вода.
Затем беру один крупный помидор, разрезаю его и натираю на мелкой терке, кожуру убираю.
Помидор перекладываю на сковородку к остальным ингредиентам и перемешиваю, включаю средний огонь и жду, чтобы помидор впитался.
В самом конце нарезаю мелко зелень, у меня был зеленый лук и петрушка и посыпаю готовое блюдо, получается очень вкусно, сочно и сытно, попробуйте вам обязательно понравится!
Более подробный процесс приготовления смотрите в нашем видео 👇