Салат из шпината и орзо
Несколько недель назад у меня был восхитительный салат на полуденной презентации, которую мы с мужем посетили, чтобы узнать о дождевых садах и дождевых бочках. Мы узнали немного об обоих, но еда привлекла мое внимание еще больше. Моим фаворитом был один из салатов.
Цвета первыми привлекли мое внимание - темно-зеленый свежий шпинат, ярко-красные помидоры, темные дольки оливок Каламаты и белые овалы жемчужного мускуса. Я покрыла его зеленым оливковым винегретом и козьим сыром, которые они подали с ним, и сел а есть. Думаю, этот салат был моей любимой частью еды. Прекрасно смешанные вкусы и текстуры.
Потом я попыталась сделать что-то подобное дома. Я оставила шпинат, помидоры и оливки Каламаты, но добавила нарезанные грибы, кабачки и красный лук. Если хотите, можете добавить еще овощей. По правде говоря, большинство из них было у меня под рукой, когда я начинала. Они дополняли друг друга в салате, поэтому я оставила их. Кроме того, они полезны для вас - содержат все виды питательных веществ и клетчатки.
Я нашла орзо у Торговца всего за 100 рублей, так что я выбрал его вместо; и использовал винегрет из красного вина, который я изменила по рецепту, который я нашла в Food Network . Вы можете найти оригинальный рецепт винегрета здесь .
Если вас беспокоит калорийность, используйте меньше заправки для салата или вы будете использовать меньше винегрета, но при этом почувствуете от него немного аромата.
В завершение салата я добавила семена подсолнечника для хрустящей корочки, а в качестве начинки поставил козий сыр и сыр фета - чтобы добавить немного сливочности. Думаю, было бы хорошо и с курицей-гриль, но я так еще не пробовала. В целом салат получился вкусным и наглядным, а также полезным дополнением к трапезе.
Рецепт
Салат из шпината и орзо
Шпинат, помидоры, кабачки и другие овощи в сочетании с орзо и винегретом из красного вина делают салат вкусным, визуально привлекательным и полезным.
Время подготовки
45 минут
Общее время
45 минут
Количество порций:
8
Ингредиенты :
Салат:
* 1/2 с. сухой орзо
* 1/2 с. тонко нарезанный красный лук
* 1 в. нарезанный цуккини
* 1 в. нарезанные грибы
* 1/2 с. нарезанные оливки каламата
* 1 1/2 с. половинки виноградных помидоров
* 6 грамм молодого шпинат или другая зелень по желанию
* 1/4 с. семена подсолнечника
* 1/2 с. сыр фета или козий сыр по желанию
Винегрет:
* 1/3 с. красный винный уксус
* 1 ст. свежий лимонный сок
* От 1/2 до 1 ч. Л. соль
* 1 ч. Л. медовый
* 1 ч. Л. сушеный базилик
* 1/2 с. оливковое масло первого отжима
* Свежемолотый перец по вкусу
Инструкции :
* Готовьте орзо в соответствии с инструкциями на упаковке до готовности, около 9 минут. Промыть и полностью остудить.
* В большую миску поместите очищенный и нарезанный ломтиками красный лук, кабачки, грибы и оливки.
* Помидоры разрезать пополам и добавить в миску вместе со шпинатом.
* Сверху равномерно насыпать семечки.
* Приготовьте винегрет, поместив в небольшую миску красный винный уксус, лимонный сок, соль, мед, базилик, оливковое масло и перец. Тщательно перемешайте венчиком или погружным блендером до полного перемешивания.
* Вылейте желаемое количество винегрета на ингредиенты салата (или подавайте вместе с салатом и позвольте людям налить свой собственный винегрет)
* Смешайте все ингредиенты
* При желании посыпьте фетой или козьим сыром.