Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Клубника — одна из первых ягод, которая поспевает после холодной зимы. Своим ярким видом она всегда радует взгляды взрослых и детей.
Самое время запастись вкусненькими рецептиками. На самом деле их великое множество, но сегодня я хочу поделиться с вами интересным рецептом клубничного варенья в сиропе.
Главной особенностью этого рецепта варенья можно назвать максимально бережный по отношению к ягодам клубники процесс приготовления. При этом ягоды клубники, непосредственно в процессе варки не участвуют, а лишь настаиваются в горячем сахарном сиропе. Такой подход дает очень аппетитный результат – вкус у варенья получается насыщенным и свежим, ягоды остаются плотными и упругими.
Каждая баночка варенья содержит и цельные ягоды клубники, и достаточно большое количество тягучего ароматного клубничного сиропа. Такой состав позволяет подавать варенье не только в качестве лакомства к чашке чая или каше на завтрак, но и использовать в приготовлении десертов, напитков и сладкой выпечки. В меру густой сироп может также послужить в качестве пропитки для бисквита, сладкого соуса к мороженому, блинам и оладьям.
Получается ароматная, вкусная, простая в приготовлении и абсолютно универсальная в применении домашняя заготовка.
Ингредиенты:
- клубника - 1 кг.;
- сахар - 1 кг.;
- сок лимона - 50 мл.;
- вода 100 мл..
Приготовление варенья:
1. Аккуратно промыть, перебрать и очистить ягоды клубники от плодоножек. Выжать сок 1 лимона.
2. Влить в кастрюлю с плотным дном воду и всыпать сахар. На небольшом огне довести смесь практически до кипения, периодически помешивая ее для равномерного растворения сахара.
3. Затем добавить в сироп сок лимона, довести смесь до кипения и выключить огонь.
4. Сразу же поместить ягоды клубники в горячий сироп и настаивать около 15-20 минут.
5. Затем аккуратно вынуть шумовкой ягоды из сиропа. По возможности выложить клубнику на тарелку в один слой, для того чтобы ягоды не мялись. А сироп опять довести до кипения и варить 15 минут.
6. Снова поместить клубнику в горячий сироп и настаивать еще 15 минут.
7. А пока клубника настаивается в сахарном сиропе, нужно подготовить банки - вымыть их с использованием пищевой соды, а затем простерилизовать удобным для вас способом – на пару, в микроволновой печи или в духовке. Крышки для консервации прокипятить около 5 минут.
8. Опять вынуть шумовкой ягоды клубники и разложить их по подготовленным стерилизованным банкам. Прикрыть банки крышками.
9. Оставшийся сироп довести до кипения и варить 5 минут, по необходимости снимая образующуюся пену и залить ягоды клубники горячим сиропом.
10. Закатать банки с вареньем, перевернуть, укутать и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!