Фирни — сладкое блюдо из молока и рисовой муки, иногда кукурузной. Имеет консистенцию густого киселя, обычно употребляется холодным. Десертный вкус и аромат придают добавлением орехов, молотого кардамона, розовой воды. Блюдо украшают шафраном, лепестками миндаля или молотыми фисташками.
5 ст л рисовая мука
500 мл молоко
5 ст л сахар
1 шеп соль по вкусу
ванилин по вкусу
молотая корица
1
Рисовую муку просеем. В молоко всыплем сахар, муку, соль. Поставим на средний огонь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков, доведем до кипения.
Как только масса загустеет, добавим розовую воду или ванильный сахар. Варим до приобретения массой консистенции густой сметаны.
2
Разольем фирни по подготовленным неглубоким тарелочкам. После остывания, нанесем рисунок корицей. Охладим в холодильнике. Фирни можно подать в горячем виде. Тогда положите на десерт кусочек свежайшего сливочного масла.
Подаем шелковый азербайджанский фирни с корицей!Приятного аппетита🥰