Cutfish (название переводится как "резать рыбу") - это сетевой японский ресторан с претензией не легкую премиальность.
Конечно это не уровень MEGUmi, Nobu, Sumosan, Сейджи или Fumisawa Sushi, но из-за того, что первый ресторан открылся на Патриарших прудах, у всего проекта, сложился имидж модного места, а не конкурента Якитории или Тануки.
Вот с таким представлением о Cutfish, а также начитавшись восторженных отзывов о них в инстаграме, я и отправился ужинать в их заведение на Петровке.
По адресу меня встретила эффектная красная дверь со стилизованным ретро-логотипом. По-моему, он гораздо интереснее, чем основной на вывеске справа, как считаете?
Интерьер
Грубые бетонные стены (как в She), современные элементы декора, минимальные японские мотивы (роспись в виде дракона). Все это совсем не вяжется с красивой дверью, но у дизайнера свой взгляд. Меня такой китч не раздражает, но чувства уюта или располагающей атмосферы внутри я не ощутил. Хочется по-быстрее поесть и уйти.
"Ну так это же Bistro" - скажете вы и будете правы!
На последнем слайде я запечатлел необычную чашу-раковину в туалете (такое видел только в Ruski недавно).
Меню
Для "бистро" меню объемное, я сначала даже потерялся. Много горячих блюд, салатов и закусок, кроме ожидаемых роллов, суши и сашими. Цены средние, местами выше средних (смотри раздел с японской мраморной говядиной Вагю). Начал с ручного ролла с гребешком, который очень нахваливал официант.
Ручной ролл Гребешок
У ручных роллов обычно такой невзрачный внешний вид - только лист нори видно. Разворачивать не стал, так как все развалится и невозможно будет съесть. Начинка - гребешок, рис и соус. Не впечатлен. Соус острый. Наверное больше ручные роллы я не буду заказывать (хотя в Тебурасике хвалят именно их, но там я еще не был). Просто съедобно. Оценка 4.
Ручной ролл Гребешок - 500 руб.
Цветная капуста, понзу, трюфель
Соус понзу, трюфельное масло, цветная капуста, трюфель, кервель
Главное разочарование вечера. Люблю все ингредиенты: цветную капусту, соус понзу и, в меру, трюфели. Но это блюдо даже не смог доесть. Цветная капуста совсем сырая и на вкус неприятная. Я думал будет как со стейком из обычной капусты - сочетание сочности и легкого хруста. А тут один хруст. Соус и трюфель не спасли. Цена, как я понимаю, только из-за слайсов трюфеля. Оценка 2.
Цветная капуста, понзу, трюфель - 750 руб.
Креветки на гриле с авокадо и цукини
Креветки, цукини, йогурт, красная икра, авокадо, соевый соус, имбирь
Неоднозначное блюдо. Подача красивая (хотя многие поспорят). Креветки на гриле вкусные, сочные, мясистые, только их очень мало. Авокадо спелый. Подушка из цукини к месту и сочетается с креветками. Икра и соус тоже в тему. А вот йогурт как-то не прочувствовал. Мне он показался инородным телом в этой вкусовой гамме. Оценка 4.
Креветки на гриле с авокадо и цукини - 890 руб.
Манго пудинг, зефир на гриле
Микродесерт из пудинга и обожженной зефирки. Пудинг вкусный, если вы конечно любите пудинги. А вот зефирка ни о чем. Скорее украшение, чем дополнение блюда. Съедобно, но второй раз бы не взял. Оценка 4.
Манго пудинг, зефир на гриле - 390 руб.
Напитки
В Cutfish интересный выбор чаев и очень интересная коктейльная карта - см. картинку выше. К десерту я взял чайник жасминового чая за 350 руб.
А завершил вечер традиционно, коктейлем на игристом сакэ (очень популярная сейчас в Москве штука). Очень достойно. Все коктейли стоят по 700 руб.
ИТОГО:
Редкий случай в моем блоге, когда ни одно блюдо не получило оценки 5. Обычно я виню в этом не только ресторан, но и себя - неверно выбрал блюда из меню. Но конечно я расстроился, так как ожидал вкусной японии-паназии, как в Lotus Room или Red Point Izakaya. Рекомендовать пока не стану, возможно повторный визит и изменит мое мнение.
Итоговый счет составил 3220 руб.
Адрес: Москва, Петровка ул., 12
Читайте еще: