Здравствуйте мои дорогие подписчики и гости моего канала! Сегодня показываю рецепт приготовления беляшей. Беляши - традиционные татарское блюдо, круглые пирожки из нежного теста с ароматной мясной начинкой, обжаренные до золотистой корочки. Кстати, начинка у беляшей бывает разная: мясная, рыбная и даже овощная. Да и по форме беляши могут отличаться, но смысл один - круглый пирожок с мясом) Беляши можно приготовить как в будни, так и на праздничный стол, используя как закуску. Они получаются просто волшебные - мягкие, сочные, ароматные и очень вкусные) Ну кто же не любит Беляши?
Ингредиенты :
Для теста :
- Вода - 500 мл
- Дрожжи - 10 г
- Сахар - 2 ст. ложки
- Мука - 800 г
- Соль - 1.5 ч. л
Начинка :
- Фарш мясной (свинина+говядина) - 600 г
- Лук - 300 г
- Соль, перец, приправы - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В первую очередь приготовим тесто, а для этого сначала нужно приготовить опару. Для этого в глубокую посудину наливаем пол литра воды, комнатной температуры. Кладем быстрорастворимые дрожжи 10г , 2 столовые ложки сахара и все перемешиваем. Просеиваем немного муки, 200 г.
Опара готова, оставляем на 10 минут. Накрываем кухонным полотенцем.
После этого добавляем соль и постепенно просеиваем оставшуюся муку. Замешиваем тесто.
Тесто получается очень липким, поэтому сверху наливаем 2 столовые ложки растительного масла.
Тесто готово, нужно накрыть полотенцем и убрать на 30 минут в теплое место. Теперь займемся фаршем. У меня фарш - свинина + говядина 650 г. Нужно посолить, добавить приправ и заправляем луком, перебитым в блендере. Все перемешиваем и добавляем пару столовых ложек воды. Все, начинка готова.
Тесто к этому времени уже поднялось, немного разминаем, делаем небольшие шарики.
Далее эти шарики разминаем руками, можно обойтись без скалки.
Выкладываем фарш и аккуратно защипываем тесто примерно вот так.
Ну а дальше самое простое, остается пожарить. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Вот такая гора беляшей получается из этих ингредиентов.
Очень вкусно, сытно и питательно, ну и достаточно жирно. Приятного аппетита!